彩虹暖心暖胃

現今彩虹料理非常流行,這邊利用了符合七色彩虹原理的食材,發想出一日三餐料理,透過每一種顏色含有的不同營養素,學習如何輕鬆做出多樣化的健康料理!

白醬焗烤馬鈴薯+鮮菇溫沙拉

by Nico Sun 老孫妮可

鬆軟的馬鈴薯,加上香濃的起司,將表皮烤到焦香,濃郁牽絲讓人停不了口,再來一份滿滿配料的鮮菇溫沙拉,簡單兩道菜,將基本的營養素及蔬菜和...

食材:馬鈴薯、牛奶、雪白菇、白花椰、磨菇、麵粉、杏胞菇、糖心蛋、起司粉、腰果碎

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海鮮豆腐鍋燒麵+涼拌蓮藕+水梨

by Nico Sun 老孫妮可

以昆布為基底加入大量的海鮮,濃郁鮮甜的湯頭,最適合滑順軟Q的烏龍麵,搭配著秋天盛產的蓮藕,酸甜又帶點爽脆口感,營養又豐富還能補益氣血...

食材:昆布湯、豆腐、蓮藕、蛤蠣、白醋、水梨、鯛魚、鹽、白蝦、糖、烏龍麵、香油、青江菜、胡蘿蔔

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山藥百合瘦肉粥+薏仁牛奶

by Nico Sun 老孫妮可

秋季吃百合, 有潤肺止咳、清心安神、清火散熱、補中益氣、美容養顏等功效,加入了顧胃的山藥,是最好的營養滋補佳品。搭配薏仁牛奶,就是一...

食材:雞胸肉、山藥、熟薏仁、糙米飯、牛奶、鹽巴

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醬燒豚彩蔬黑米拌飯&黑糖黑木耳露

by 美魔女Jolyn

黑米含豐富花青素,對身體有益,且不只如此,黑米還包含了18種水解胺基酸,磷、鈣、鎂、鐵、維生素E、維生素B12和膳食纖維,今天使用黑...

食材:黑米、白米、黑木耳、豬五花肉片、水、洋蔥丁、黑糖、碗豆苗、醬油、味醂、鰹魚粉、橄欖油、黃/紅椒丁

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木須炒麵&黑豆水

by 美魔女Jolyn

黑豆水中含大量水溶性膳食纖維, 可以幫助排便&排毒,至於黑木耳含有人體必須8種胺基酸&維生素,還有豐富膠質,對人體消化系統有...

食材:雞蛋、里肌肉絲、炒好黑豆、黑木耳絲、熱水、香油、綠豆芽、白胡椒粉、韭黃段、醬油、蔥段、鰹魚粉、蒜片、雞高湯、油黃麵

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黑芝麻堅果蔬菜土司&香蕉牛奶

by 美魔女Jolyn

平常的早餐你都吃些什麼,其實有時來點自製的[黑芝麻堅果蔬菜土司]&[香蕉牛奶],既能滿足一整天的營養又可以增加飽足感。 黑芝麻含有...

食材:土司、菊苣、香蕉、苜蓿芽、全脂牛奶、雞蛋、黑芝麻粒、綜合堅果、亞麻籽油、鹽、糖

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簡易魚香茄子+紫米糙米飯

by 小星星

魚香茄子好吃又下飯, 我自己喜歡用快速簡單的料理方式處理, 煮出來的茄子不但顏色漂亮, 口感也很好哦~ 搭配健康的紫米糙米飯...

食材:茄子2條、豬絞肉、糙米、蒜頭3大瓣、紫米、乾燥紫菜、九層塔1小把、水、雞蛋、水梨1小顆、辣椒(可省略)、嫩薑絲1小撮、開水、香油、醬油、砂糖、青花菜

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雞肉螺旋麵水果沙拉

by 小星星

有時候會想吃點清爽簡單的料理, 這時來份螺旋麵沙拉最棒了, 只要把想吃的蔬菜、肉類、螺旋麵全部拌在一起就ok, 我喜歡清爽的醬...

食材:雞里肌肉、螺旋麵、新鮮檸檬汁、紫甘藍、新鮮柳橙汁、牛蕃茄1個、蕃茄醬、青花菜、橄欖油、白砂糖、蒜泥(約2大瓣)

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紫菜煎餅及芋頭牛奶

by 小星星

一日之計在於晨, 早餐不但要吃的營養, 還要吃的豐盛又健康。 美味的紫菜煎餅,搭配芋頭牛奶和大量水果, 健康又有飽足感,而且做法很簡...

食材:乾燥紫菜、低筋麵粉、蒸熟的芋頭、牛奶、葡萄、砂糖、蘋果1個、雞蛋

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紅酒藍莓醬

by 小潔的廚房記事

藍莓加了紅酒熬出來的果醬沒有這麼濃稠, 反而較偏液體, 用來當淋醬最棒了, 酒紅的色澤誘發人食慾, 天然微酸解膩助開胃。無論是搭配肉...

食材:紅酒、藍莓、白砂糖、白醋、鹽、橄欖油

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藍莓吐司+蘋果牛奶

by 小潔的廚房記事

藍莓(又稱藍草莓)用在果凍、果醬、冰淇淋與派等甜點上,營養成分相營豐富,尤其它含有15種以上的花青素,因而具有許多天然的抗氧化物質。...

食材:新鮮藍莓、高筋麵粉、鮮奶、速發酵母、蘋果、白砂糖、蜂蜜、鹽、植物油

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撞色奶酪蝶豆花

by 小潔的廚房記事

最近流行一種漸層變色飲料, 上面是藍色, 下面是紫色, 看起來就跟星空一樣, 使用的材料就是來自泰國的蝶豆花。因蘊含豐富花青素, 其...

食材:蝶豆花(乾燥)、清水、鮮奶、檸檬汁、開水、蜂蜜、吉利丁粉(沖泡式)、香草精、白砂糖

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