玫瑰花捲饅頭（南瓜&紫薯）
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只要在饅頭多用點巧思創意、大人小孩都愛不釋手。用純天然的食物、完全不添加任何人工香精及色素的手工饅頭真的營養又好吃。
份量
10
人份
時間
120
分鐘
熱量
食材
南瓜泥
150g
中筋麵粉
250g
速發酵母
3g
糖
15g
油
5g
水
15-25g
紫薯饅頭
紫地瓜
130g
中筋麵粉
250g
水
100g
糖
15g
油
5g
速發酵母
3g
-
1水15g加酵母3g先溶解。 -
2加入麵粉、南瓜泥、油、糖攪拌至光滑麵糰。（如果麵糰太乾、請適量加少許的水）
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3放到容器鬆弛到2倍大。（約40-60分鐘）
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4第一次發酵完成的麵糰。
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5桌面撒上少許麵粉、麵糰桿成長方型。
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6摺成3折。（重複把麵糰桿成長方型到3折步驟3-5次）
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7最後一次桿出大的長方型。由下往上捲成圓柱體。
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8每片切1cm.
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9每片麵糰桿平成圓型。
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10取5片麵糰重疊在一起、接縫處用少許水連結。
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11輕輕由上而下捲起。
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12用刀從中間對切一半。
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13切口朝下，最後整形花瓣。
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14紫薯步驟請參考南瓜饅頭方式。
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15放入蒸籠最後進行發酵30分鐘。
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16發酵完成後、從冷水中大火蒸20分鐘即可。
小撇步
1. 每個地瓜或南瓜水份不同，請自行斟酌添加麵粉或水。（只要麵糰不黏手即可）
2. 不喜歡太甜糖部份也可省略。
