玫瑰花南瓜饅頭~~多可愛的玫瑰花!
描述
今天又來揉南瓜麵糰了,揉到汗水是大珠小珠落玉盤鐺鐺鐺!玫瑰花南瓜饅頭!美吧!
更多詳細圖片作法請參考 http://sophiecastle.pixnet.net/blog/post/203976931
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步驟
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酵母粉+水+少許份量中的糖,攪拌均勻,靜置發酵。(約15分鐘,用溫水可以加速發酵!)
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將南瓜泥、糖、麵粉、酵母液加入攪拌均勻。
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在工作台上灑些麵粉,取出麵糰,要揉至表面光滑將麵糰桿平桿薄(約需15分鐘),捲起麵團成條狀。(因南瓜含水量高,不用再加水!)
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將麵糰分割10g小麵團,搓圓,再壓平。 排列好5片後,從中對切。
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慢慢捲起。 要儘量對齊捲,捲起後,再塑型即可,一定要5片麵糰,少一片都不行喔。 4和5的步驟也可以改成5片花瓣一次捲起後,再從中對切、塑型。
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再小美容一下,將烘培紙切割成適當的大小,放上麵糰。靜置常溫兩小時。(需發酵至原本的兩倍大,即發酵完成)
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靜置常溫兩小時。(需發酵至原本的兩倍大,即發酵完成)
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用電鍋或蒸籠中火蒸15分鐘,即可享用美麗又熱騰騰的玫瑰花南瓜饅頭。
小撇步
我是直接一次發酵麵糰到兩倍大(懶人作法),就直接下去蒸了,蒸出來的口感比較紮實!但剛好Clare的家人和朋友都愛!若是喜歡鬆軟口感的饅頭,還是可以進行二次發酵!
若是喜歡鬆軟口感的饅頭,還是可以進行二次發酵!更多詳細資訊可以參考 https://www.facebook.com/sophiecolorcastle/posts/647239478770566