韓式辣蘿蔔

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自己做涼拌菜便宜又方便，做一大盒可以吃好久呢！
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份量4人份烹調時間10分鐘

白蘿蔔 1條

洋蔥絲 1/4顆

青蔥 1、2根

調味料

魚露 5大匙

砂糖 1大匙

韓式辣椒粉(粗) 2大匙

蒜泥 1大匙

1 備料：白蘿蔔洗淨、去皮、切塊(約1公分的小正方體)。洋蔥切絲、青蔥切段(約5公分長)、大蒜切成泥備用。
2 取一大碗，加蘿蔔、鹽3大匙、水1碗(小碗)，室溫放置30分鐘，蘿蔔會出水、將水倒掉，再室溫放置1至2小時，將水倒掉。
3 接續步驟2，加辣椒粉(粗)3大匙，拌均勻(讓蘿蔔上色)，再加蔥段、洋蔥絲、［調味料］，全部拌勻，裝在保鮮盒內，室溫放置3至4小時(讓蘿蔔發酵)，再進冰箱冷藏保存，完成。

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涼拌好以後的蘿蔔會一直出水，我都會趁打開冰箱的時候，看到蘿蔔(裝在保鮮盒內)就把它拿起來晃一晃，幫助入味。
更詳細食譜請看:
http://daydaydaylan.pixnet.net/blog/post/218506699
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2016/09/04 發表