韓式辣蘿蔔

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描述

自己做涼拌菜便宜又方便,做一大盒可以吃好久呢!
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份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

1條
1/4顆
1、2根
調味料
5大匙
1大匙
1大匙

步驟

  • 備料:白蘿蔔洗淨、去皮、切塊(約1公分的小正方體)。洋蔥切絲、青蔥切段(約5公分長)、大蒜切成泥備用。

    備料:白蘿蔔洗淨、去皮、切塊(約1公分的小正方體)。洋蔥切絲、青蔥切段(約5公分長)、大蒜切成泥備用。

  • 取一大碗,加蘿蔔、鹽3大匙、水1碗(小碗),室溫放置30分鐘,蘿蔔會出水、將水倒掉,再室溫放置1至2小時,將水倒掉。

  • 接續步驟2,加辣椒粉(粗)3大匙,拌均勻(讓蘿蔔上色),再加蔥段、洋蔥絲、[調味料],全部拌勻,裝在保鮮盒內,室溫放置3至4小時(讓蘿蔔發酵),再進冰箱冷藏保存,完成。

小撇步

涼拌好以後的蘿蔔會一直出水,我都會趁打開冰箱的時候,看到蘿蔔(裝在保鮮盒內)就把它拿起來晃一晃,幫助入味。
更詳細食譜請看:
http://daydaydaylan.pixnet.net/blog/post/218506699
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