VIP 專屬 泰式綠咖哩椰汁雞五穀飯

美魔女Jolyn
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晚餐就來個美味的泰式綠咖哩椰汁雞五穀飯,綠咖哩加上椰奶的獨特香氣,配上蛋白質豐富的雞肉,吃來肉質軟Q,口中散發綠咖哩香氣十足。

份量
1 人份
時間
20 分鐘

食材

  • 去骨雞腿肉切大丁,皮朝下乾煎至6分熟

    去骨雞腿肉切大丁,皮朝下乾煎至6分熟

  • 加入洋蔥絲、蒸熟的紅蘿蔔塊直接拌炒

    加入洋蔥絲、蒸熟的紅蘿蔔塊直接拌炒

  • 加入綠咖哩醬、椰奶、水待煮滾略收汁最後加入九層塔葉拌勻

    加入綠咖哩醬、椰奶、水待煮滾略收汁最後加入九層塔葉拌勻

  • 加上五穀米飯就是健康的一餐

    加上五穀米飯就是健康的一餐

小撇步

▲營養師專欄▲
五穀米富含膳食纖維、維生素與礦物質,是很棒的澱粉來源,綠咖哩也能補充到豐富的抗氧化素。營養師建議可以先乾煎雞腿的皮,將油脂逼出後再用這個油去將肉料炒熟,更可以減少油脂攝取,降低負擔。
【泰式綠咖哩椰汁雞五穀飯熱量】約600大卡/一人份
MyPlate一日三餐完整食譜>>
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