泰式綠咖哩豬
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超開胃的綠咖哩，讓你忍不住多吃幾碗飯！在超市就可輕易取得的綠咖哩粉，搭配上椰漿、蔬菜以及豬肉或雞肉，就可以輕鬆完成道地的泰式綠咖哩豬囉！
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
綠咖哩粉
30g
梅花豬肉片
250g
綠花椰菜
1小顆
茄子
1條
九層塔
適量
魚露
10cc
椰漿
400cc
水
120~150cc
糖
1茶匙
-
1將所有材料備齊；茄子切滾刀塊、綠花椰菜切小朵狀。 -
2鍋內倒入1茶匙油，放入綠咖哩粉炒香。
-
3加入1/3椰漿續炒2分鐘。
-
4再加入1/3椰漿及水至煮沸。
-
5加入綠花椰菜及茄子至7分熟後加入豬肉片，再倒入魚露及糖續煮1分鐘。
-
6最後加入剩下的1/3椰漿及九層塔煮沸拌匀即可。(嗜辣者可再加入辣椒）
小撇步
1. 也可加入自己喜歡的材料：洋蔥、紅蘿蔔、雞肉...等。
2. 綠咖哩因含綠辣椒，所以適合本來就喜歡吃小辣的人哦！