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超開胃的綠咖哩,讓你忍不住多吃幾碗飯!在超市就可輕易取得的綠咖哩粉,搭配上椰漿、蔬菜以及豬肉或雞肉,就可以輕鬆完成道地的泰式綠咖哩豬囉!

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
綠咖哩粉
30g
梅花豬肉片
250g
綠花椰菜
1小顆
茄子
1條
九層塔
適量
魚露
10cc
椰漿
400cc
120~150cc
1茶匙
  • 1
    將所有材料備齊;茄子切滾刀塊、綠花椰菜切小朵狀。
  • 2
    鍋內倒入1茶匙油,放入綠咖哩粉炒香。
  • 3
    加入1/3椰漿續炒2分鐘。
  • 4
    再加入1/3椰漿及水至煮沸。
  • 5
    加入綠花椰菜及茄子至7分熟後加入豬肉片,再倒入魚露及糖續煮1分鐘。
  • 6
    最後加入剩下的1/3椰漿及九層塔煮沸拌匀即可。(嗜辣者可再加入辣椒)
小撇步

1. 也可加入自己喜歡的材料:洋蔥、紅蘿蔔、雞肉...等。
2. 綠咖哩因含綠辣椒,所以適合本來就喜歡吃小辣的人哦!

2017/08/28 發表 2.2 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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請問綠咖理是哪個牌子

4 months ago
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作者回應

沒有特定使用的品牌,我這次是用超市買的葵果綠咖哩粉!

4 months ago
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魚露是十?

8 months ago
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作者回應

已修改,是10cc哦!謝謝你的提醒!

8 months ago
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請問綠咖哩粉哪買

10 months ago
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作者回應

超市就有賣哦!

10 months ago