綠咖哩椰汁雞

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椰香濃郁的醬汁,
美味又開胃,
白飯添了再添...
直到最後一滴湯汁被消滅才肯罷休!
泰式名菜 ~ 10分鐘就可以完成!

食材

雞胸肉一份 約600g
長豇豆 4條
綠咖哩(50g) 一包
椰漿粉(50g) 一包
魚露 2大匙(30ml)
白糖 10g
檸檬葉 2~3片
  • 1 雞胸肉去皮,順紋切0.5cm厚長條,以少許鹽稍醃。長豇豆去頭尾切1.5cm段。綠咖哩、椰漿粉分別以100ml溫水泡開。
  • 2 熱鍋加水200ml煮滾,將泡開均勻的綠咖哩及椰漿汁倒入混合,再放雞胸肉續滾燒5分鐘。
  • 3 加魚露及糖後試味道調整鹹度,最後放檸檬葉及長豇豆段煮滾後即可。
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小撇步

沒有魚露也可以鹽調上鹹味。
如果有椰糖可取代白糖,味道會更優!
請注意綠咖哩包的辣度,開封先試試自己的接受度,再調整取用的量,會比較恰當喔!
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2013/03/21 發表 1.3 萬 瀏覽

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