VIP 專屬 佛卡夏

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描述

口感豐富、不油膩的佛卡夏麵包,可單獨食用,也可做成三明治,作法更是簡單。
帶著迷迭香氣息,再運用有深層次的鹽之花搭配蜂蜜及乾辣椒,鹹甜帶辣讓佛卡夏變得多層次起來了!

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

405g
12g
適量
頂端食材
適量
3-4株
適量
適量
適量

步驟

  • 將麵糰食材放入麵包機中,選擇Pizza模式。

    將麵糰食材放入麵包機中,選擇Pizza模式。

  • 烤盤先抹上一層橄欖油,用手將麵團鋪平。

    烤盤先抹上一層橄欖油,用手將麵團鋪平。

  • 以手指或刀子挖洞,塞進黑橄欖,也可替換成新鮮小番茄。再次發酵約20-30分鐘後,送入烤箱以200度烤約20分鐘。

    以手指或刀子挖洞,塞進黑橄欖,也可替換成新鮮小番茄。再次發酵約20-30分鐘後,送入烤箱以200度烤約20分鐘。

  • 取出後迅速刷上一層橄欖油,撒上迷迭香碎。

    取出後迅速刷上一層橄欖油,撒上迷迭香碎。

  • 再塗上一層橄欖油,撒上鹽之花及乾辣椒碎。

    再塗上一層橄欖油,撒上鹽之花及乾辣椒碎。

  • 最後以叉子沾蜂蜜戳進麵包中,或直接以刷子快速將蜂蜜甩在表層。

    最後以叉子沾蜂蜜戳進麵包中,或直接以刷子快速將蜂蜜甩在表層。

  • 切成塊狀食用。如能接受蒜味,也可撒上少許蒜末!

    切成塊狀食用。如能接受蒜味,也可撒上少許蒜末!

小撇步

迷迭香小知識看這裡>>https://blog.icook.tw/posts/96330
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▲ 營養師小叮嚀▲
橄欖油含有豐富的單元不飽和脂肪酸,是我們最適合的油脂來源之一,營養師建議高筋麵粉可以混一些全麥粉,增加膳食纖維和維生素的攝取,讓佛卡夏更營養健康。

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20歲前進廚房是吃東西,25歲前煮的東西是泡麵,愛吃卻懶的進廚房。 直到某天一個小可愛『臭寶』小朋友進入了我的生活,從副食品開始,接著點心,再接著好吃的菜餚,漸漸的也愛上了廚房。 希望能做出臭寶吃了會展現開心笑容的食物,也努力朝『精純』的手藝邁進!

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