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簡單揉的義式麵包佛卡夏,加入南瓜、小黃瓜、紅蘿蔔等蔬菜一起烤,增色不少又多了蔬菜的纖維呢!

份量
4 人份
時間
120 分鐘
熱量
食材
高筋麵粉
200克
低筋麵粉
100克
180cc
橄欖油
15cc
無鹽奶油
15克
速發酵母
10克
10克
5克
南瓜片
適量
小黃瓜
半根
紅蘿蔔片
適量
杏鮑菇
1個
義式香料
適量
黑胡椒粉
適量
  • 1
    大碗中倒入水、酵母粉、糖、鹽、橄欖油、融化的無鹽奶油攪拌均勻;再加入麵粉揉至無粉粒,移至烤盤中壓平,表面塗上食譜外的橄欖油,室溫發酵30分鐘至1小時
  • 2
    發酵後的麵團
  • 3
    將麵糰空氣壓出,並用手指壓出凹槽,加上義式香料、黑胡椒、適量的鹽(食譜外)
  • 4
    預熱烤箱至160度
  • 5
    南瓜洗淨,泡熱水2分鐘,可以讓南瓜皮變軟,方便切開
  • 6
    將食材切片、塊,平底鍋加入橄欖油,將食材稍微煎軟,約2分鐘
  • 7
    將步驟6 排入麵糰上,灑上適量的黑胡椒、鹽,170度烤20分鐘
  • 8
    自烤箱取出表面再刷上一些橄欖油,入烤箱再烤10分鐘即可
小撇步

可以換成其他蔬菜,例如青椒、蘆筍、玉米粒等

歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛
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2017/10/09 發表 3,115 瀏覽
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