照燒百菇豆腐(素) 列印 傳送 分享 傳送 1,108 留言 15 有 3 人跟著做 看熱量 食材 鴻喜菇 半包 金針菇 半包 香菇 3朵 雞蛋豆腐 一盒 蔥花 適量 調味料 醬油 3大匙 味醂 3大匙 清酒 3大匙 1金針菇切三段,香菇切片,鴻喜菇洗淨備用;雞蛋豆腐切喜歡的大小 2雞蛋豆腐切喜歡的大小,下鍋煎至兩面金黃後,盛盤備用 3原鍋(煎豆腐那個鍋),將各種菇類炒至出水後,加入調味料 4蓋上鍋蓋,小火煮至收汁變稠後,淋在豆腐上,最後灑上蔥花裝飾即可 贊助 2012/02/08 發表 2.2 萬 瀏覽 有 3 人跟著做 一起跟著做！上傳照片感謝作者 將照片拖放到此即可上傳 看更多相關食譜 全部分類 家常食材 菌藻 菇類 (1280) 全部分類 家常菜色 素食 奶蛋素 (353) 全部分類 家常菜色 素食 五辛素 (194) 全部分類 家常食材 豆類 豆腐 (871) 相關搜尋： 照燒豆腐 百菇 素食 豆腐 討論共 15 則 登入會員，討論人氣食譜秘訣登入會員 看更多留言 Lala Wu 你的意思是說可以用米酒取代清酒嗎?可以喔.....5 years ago黃郁惠 請問 若是吃素的人 能用米酒ㄇ5 years ago黃郁惠 請問 若是吃素的人 能用米酒ㄇ5 years ago雪戀冰 請問 若是吃素的人 能使用米酒ㄇ5 years ago黃郁惠 請問 若是是吃素食的人能使用米酒嗎??5 years agoLala Wu 味醂（日本語：味醂／みりん mirin*），中文有時亦作味霖，來自日本，是一種類似米酒的調味料，含有14%的酒精成分。味醂由甜糯米加上麴釀成。味醂中含有的甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味。味醂的甜味能充分引出食材的原味，是照燒類菜式不可或缺的調味料。味醂具有緊縮蛋白質，能使肉質變硬。如果怕菜煮出來太軟糊，要早點加；相反如果怕飯菜太硬，則要晚點加。烹調時加入味醂還能增添光澤，使食材呈現更可口的色澤。5 years ago'Wenning Fu'請間味淋是什麼??謝謝5 years ago竇若璋 吃菇好處多~6 years ago竇若璋吃菇好處多~6 years agoYuki Takumi我有做唷~好好吃!!配飯超優的6 years ago看更多留言
討論共 15 則 登入會員，討論人氣食譜秘訣登入會員 看更多留言 Lala Wu 你的意思是說可以用米酒取代清酒嗎?可以喔.....5 years ago黃郁惠 請問 若是吃素的人 能用米酒ㄇ5 years ago黃郁惠 請問 若是吃素的人 能用米酒ㄇ5 years ago雪戀冰 請問 若是吃素的人 能使用米酒ㄇ5 years ago黃郁惠 請問 若是是吃素食的人能使用米酒嗎??5 years agoLala Wu 味醂（日本語：味醂／みりん mirin*），中文有時亦作味霖，來自日本，是一種類似米酒的調味料，含有14%的酒精成分。味醂由甜糯米加上麴釀成。味醂中含有的甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味。味醂的甜味能充分引出食材的原味，是照燒類菜式不可或缺的調味料。味醂具有緊縮蛋白質，能使肉質變硬。如果怕菜煮出來太軟糊，要早點加；相反如果怕飯菜太硬，則要晚點加。烹調時加入味醂還能增添光澤，使食材呈現更可口的色澤。5 years ago'Wenning Fu'請間味淋是什麼??謝謝5 years ago竇若璋 吃菇好處多~6 years ago竇若璋吃菇好處多~6 years agoYuki Takumi我有做唷~好好吃!!配飯超優的6 years ago看更多留言
1金針菇切三段,香菇切片,鴻喜菇洗淨備用;雞蛋豆腐切喜歡的大小
2雞蛋豆腐切喜歡的大小,下鍋煎至兩面金黃後,盛盤備用
3原鍋(煎豆腐那個鍋),將各種菇類炒至出水後,加入調味料
4蓋上鍋蓋,小火煮至收汁變稠後,淋在豆腐上,最後灑上蔥花裝飾即可
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