百菇雞捲【好菇道好食光】
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古早味雞捲是一道讓人懷念的菜餚
將好菇道美白菇切末一起捲入
不只增加口感豐富性
更能享受另一番風味喔
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
豬絞肉
150克
美白菇
1包
馬蹄
5顆
洋蔥
半顆
腐皮
2大張
太白粉水
少許
蔥末
20克
油蔥酥
20克
分組1
鹽
2小匙
油蔥酥
2大匙
醬油
1大匙
酒
2大匙
五香粉
1/4小匙
胡椒粉
少許
麵粉
4大匙
-
1洋蔥.馬蹄均切末 -
2絞肉和所有調味料,一起攪拌均勻
-
3腐皮攤開後裁成半圓形,並取一張並灑上少許太白粉 將適當餡料平鋪於腐皮上後,由內而外捲成長筒狀 邊緣封口處沾太白粉水黏住
-
4捲好的雞捲放入170℃油鍋中火慢炸約8分鐘 表面呈金黃色後,取出瀝乾, 用吸油紙稍微吸乾之後,切片裝盤即可_
小撇步
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