香菜燴百菇
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滑順股溜的菇類富含膳食纖維, 同麻油大火混炒燴煮, 起鍋前撒上香菜、紅辣椒增色, 豐富口感層次, 5分鐘就可輕鬆把美味端上桌。
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熱量
食材
鴻喜菇
1包
美白菇
1包
金針菇
半包
高湯
300cc
香菜
適量
紅辣椒
1根
鹽
1/2小匙
麻油
1.5大匙
蒜頭
4瓣
-
1菇類去除底部剝散; 香菜切碎; 蒜頭去除外膜拍碎; 紅辣椒去籽斜切
-
2取一炒鍋, 倒入麻油、蒜頭小火煸出香氣 -
3倒入鴻喜菇及美白菇, 炒至均勻接觸油末水份釋出
-
4倒入高湯、金針菇改轉大火煮滾
-
5加鹽調味, 起鍋前撒上香菜、紅辣椒拌勻即完成料理
小撇步
※金針菇久煮易塞牙縫, 故燙軟即可
※自製雞高湯 詳細作法:https://icook.tw/recipes/185323