香菜燴百菇

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滑順股溜的菇類富含膳食纖維, 同麻油大火混炒燴煮, 起鍋前撒上香菜、紅辣椒增色, 豐富口感層次, 5分鐘就可輕鬆把美味端上桌。

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食材

鴻喜菇 1包
美白菇 1包
金針菇 半包
高湯 300cc
香菜 適量
紅辣椒 1根
1/2小匙
麻油 1.5大匙
蒜頭 4瓣
  • 1菇類去除底部剝散; 香菜切碎; 蒜頭去除外膜拍碎; 紅辣椒去籽斜切
  • 2取一炒鍋, 倒入麻油、蒜頭小火煸出香氣
  • 3倒入鴻喜菇及美白菇, 炒至均勻接觸油末水份釋出
  • 4倒入高湯、金針菇改轉大火煮滾
  • 5加鹽調味, 起鍋前撒上香菜、紅辣椒拌勻即完成料理
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小撇步

※金針菇久煮易塞牙縫, 故燙軟即可
※自製雞高湯 詳細作法:https://icook.tw/recipes/185323

2017/02/04 發表 1,506 瀏覽

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