香菜燴百菇

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描述

滑順股溜的菇類富含膳食纖維, 同麻油大火混炒燴煮, 起鍋前撒上香菜、紅辣椒增色, 豐富口感層次, 5分鐘就可輕鬆把美味端上桌。

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食材

1包
1包
半包
300cc
適量
1根
1/2小匙
1.5大匙
4瓣

步驟

  • 菇類去除底部剝散; 香菜切碎; 蒜頭去除外膜拍碎; 紅辣椒去籽斜切

  • 取一炒鍋, 倒入麻油、蒜頭小火煸出香氣

    取一炒鍋, 倒入麻油、蒜頭小火煸出香氣

  • 倒入鴻喜菇及美白菇, 炒至均勻接觸油末水份釋出

    倒入鴻喜菇及美白菇, 炒至均勻接觸油末水份釋出

  • 倒入高湯、金針菇改轉大火煮滾

    倒入高湯、金針菇改轉大火煮滾

  • 加鹽調味, 起鍋前撒上香菜、紅辣椒拌勻即完成料理

    加鹽調味, 起鍋前撒上香菜、紅辣椒拌勻即完成料理

小撇步

※金針菇久煮易塞牙縫, 故燙軟即可
※自製雞高湯 詳細作法:https://icook.tw/recipes/185323

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