涼拌雞胸肉水果沙拉

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夏天吃飯不流汗,這就是涼拌菜的魅力。
這道涼拌菜,可以當成前菜,也可以當成正餐吃,蔬菜、水果、蛋白質,一次享受到。
雞胸肉建議選擇雞里肌,簡單鹽巴、黑胡椒調味, 就非常的好吃囉。
不喜歡酪梨的朋友,可以將水果替換成喜歡的水果, 例如芒果、柳橙,葡萄柚、鳳梨等等,帶點酸酸的口感水果,夏日非常開胃。

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

雞里肌 6-8條
番茄 150-200g
酪梨 150-200g
紫色洋蔥 一顆
米酒 適量
鹽巴 適量
黑胡椒 適量
冷壓初榨橄欖油 適量
分組1
檸檬 半顆-一顆
純米醋 一匙
一小匙
魚露 一匙
醬油 一匙
巴薩米克醋 適量
  • 1 完整教學影音 https://youtu.be/fWHTCZLR7Tg
  • 2 雞肉先用鹽巴、胡椒、米酒 抓一下。
  • 3 洋蔥逆文切,泡冰水,備用。
  • 4 雞肉煎熟後,取出。
  • 5 切一些番茄、酪梨,或是喜歡的水果都可以,例如芒果、柳橙,葡萄柚、鳳梨等等,加入洋蔥拌在一起
  • 6 加入所有食材,加入醬汁。
  • 7 最後加點巴薩米克醋跟初榨橄欖油拌勻即可。
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小撇步

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好的冷壓橄欖油對我們身體是好的,有適當的油脂才能幫助我們身體吸收這些蔬菜水果,加入橄欖油,會使番茄中的茄紅素更容易被吸收。

巴薩米克醋也就是 葡萄酒醋,用在肉類料理上, 可以增加風味,對身體也有正面的幫助喔!

2016/08/04 發表 2.7 萬 瀏覽

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