涼拌雞胸肉水果沙拉

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夏天吃飯不流汗,這就是涼拌菜的魅力。
這道涼拌菜,可以當成前菜,也可以當成正餐吃,蔬菜、水果、蛋白質,一次享受到。
雞胸肉建議選擇雞里肌,簡單鹽巴、黑胡椒調味, 就非常的好吃囉。
不喜歡酪梨的朋友,可以將水果替換成喜歡的水果, 例如芒果、柳橙,葡萄柚、鳳梨等等,帶點酸酸的口感水果,夏日非常開胃。

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
雞里肌
6-8條
番茄
150-200g
酪梨
150-200g
紫色洋蔥
一顆
米酒
適量
鹽巴
適量
黑胡椒
適量
冷壓初榨橄欖油
適量
分組1
檸檬
半顆-一顆
純米醋
一匙
一小匙
魚露
一匙
醬油
一匙
巴薩米克醋
適量
  • 1
    完整教學影音 https://youtu.be/fWHTCZLR7Tg
  • 2
    雞肉先用鹽巴、胡椒、米酒 抓一下。
  • 3
    洋蔥逆文切,泡冰水,備用。
  • 4
    雞肉煎熟後,取出。
  • 5
    切一些番茄、酪梨,或是喜歡的水果都可以,例如芒果、柳橙,葡萄柚、鳳梨等等,加入洋蔥拌在一起
  • 6
    加入所有食材,加入醬汁。
  • 7
    最後加點巴薩米克醋跟初榨橄欖油拌勻即可。
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小撇步

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好的冷壓橄欖油對我們身體是好的,有適當的油脂才能幫助我們身體吸收這些蔬菜水果,加入橄欖油,會使番茄中的茄紅素更容易被吸收。

巴薩米克醋也就是 葡萄酒醋,用在肉類料理上, 可以增加風味,對身體也有正面的幫助喔!

2016/08/04 發表 2.9 萬 瀏覽
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