法式傳統漬番茄
食材
聖女番茄
200g
新鮮羅勒
1包
初榨橄欖油
30cc
蒜末
1大匙
糖
1小匙
海鹽
適量
現磨黑胡椒
適量
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1番茄及羅勒洗淨，番茄對切，羅勒切碎，拍幾顆大蒜切碎末備用。
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2準備冷壓初榨橄欖油備用。
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3取一大碗公，將番茄/羅勒/蒜碎放入大碗中稍作攪拌，淋上橄欖油。
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4調味以糖/海鹽/現磨黑胡椒(現磨的較香)攪拌均勻即可。
小撇步
1.此料理挑選番茄很重要喔!~番茄最好是買聖女小番茄品種，買皮較薄。或者有一種櫻桃聖女小番茄。做出來的口感更佳。
2.可當日食用，也可以冰在冰箱隔天享用，另有一番滋味。
3.調味料~糖/海鹽可視採買之番茄甜度再酌量增減。
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