南瓜炒米粉古早味


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1.南瓜可先用電鍋內鍋不加水蒸熟(外鍋半杯水)~炒時才不用悶太久~
2.米粉一定要先泡過水~不要用自來水泡~最好用礦泉水~泡過的水要倒掉~因為裡面會有些曬米粉時的灰塵!

份量
6 人份
時間
15 分鐘
食材
新竹米粉泡水切段
一包
香菇泡水切絲
5朵
蝦米
少許
肉絲
100g
高麗菜切絲
100g
南瓜先電鍋蒸熟備用
半顆
蔥花
少許
油蔥酥
少許
豬油
少許
烏醋
少許
醬油
少許
一小匙
200cc
少許
  • 1
    米粉配料
  • 2
    香菇爆香
  • 3
    下蝦米爆香
  • 4
    下肉絲一起爆香
  • 5
    下高麗菜跟香菇水(香菇水泡時要用礦泉水或開水因為不要浪費)
  • 6
    加入少許烏醋
  • 7
    少許醬油/糖
  • 8
    加入南瓜跟水煮滾
  • 9
    加入泡好米粉拌炒
  • 10
    起鍋前加入油蔥酥~或紅蔥醬
  • 11
    南瓜米粉
小撇步

香菇若一時忘了泡~只要水裡加一匙糖~香菇很快就會軟囉~

2016/06/26 發表 5.7 萬 瀏覽
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