南瓜炒米粉古早味

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1.南瓜可先用電鍋內鍋不加水蒸熟(外鍋半杯水)~炒時才不用悶太久~
2.米粉一定要先泡過水~不要用自來水泡~最好用礦泉水~泡過的水要倒掉~因為裡面會有些曬米粉時的灰塵!

份量6人份 烹調時間15分鐘

食材

新竹米粉泡水切段 一包
香菇泡水切絲 5朵
蝦米 少許
肉絲 100g
高麗菜切絲 100g
南瓜先電鍋蒸熟備用 半顆
蔥花 少許
油蔥酥 少許
豬油 少許
烏醋 少許
醬油 少許
一小匙
200cc
少許
  • 1米粉配料
  • 2香菇爆香
  • 3下蝦米爆香
  • 4下肉絲一起爆香
  • 5下高麗菜跟香菇水(香菇水泡時要用礦泉水或開水因為不要浪費)
  • 6加入少許烏醋
  • 7少許醬油/糖
  • 8加入南瓜跟水煮滾
  • 9加入泡好米粉拌炒
  • 10起鍋前加入油蔥酥~或紅蔥醬
  • 11南瓜米粉
贊助

小撇步

香菇若一時忘了泡~只要水裡加一匙糖~香菇很快就會軟囉~

2016/06/26 發表 5.4 萬 瀏覽

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