南瓜炒米粉古早味
1.南瓜可先用電鍋內鍋不加水蒸熟(外鍋半杯水)~炒時才不用悶太久~
2.米粉一定要先泡過水~不要用自來水泡~最好用礦泉水~泡過的水要倒掉~因為裡面會有些曬米粉時的灰塵!
食材
新竹米粉泡水切段
一包
香菇泡水切絲
5朵
蝦米
少許
肉絲
100g
高麗菜切絲
100g
南瓜先電鍋蒸熟備用
半顆
蔥花
少許
油蔥酥
少許
豬油
少許
烏醋
少許
醬油
少許
糖
一小匙
水
200cc
鹽
少許
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1 米粉配料 -
2 香菇爆香
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3 下蝦米爆香
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4 下肉絲一起爆香
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5 下高麗菜跟香菇水(香菇水泡時要用礦泉水或開水因為不要浪費)
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6 加入少許烏醋
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7 少許醬油/糖
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8 加入南瓜跟水煮滾
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9 加入泡好米粉拌炒
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10 起鍋前加入油蔥酥~或紅蔥醬
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11 南瓜米粉
小撇步
香菇若一時忘了泡~只要水裡加一匙糖~香菇很快就會軟囉~
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