南瓜炒米粉古早味

2016/06/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
4.5萬 2,583 0 6

1.南瓜可先用電鍋內鍋不加水蒸熟(外鍋半杯水)~炒時才不用悶太久~
2.米粉一定要先泡過水~不要用自來水泡~最好用礦泉水~泡過的水要倒掉~因為裡面會有些曬米粉時的灰塵!

食材 (6 人份 15 分鐘

新竹米粉泡水切段 一包
香菇泡水切絲 5朵
蝦米 少許
肉絲 100g
高麗菜切絲 100g
南瓜先電鍋蒸熟備用 半顆
蔥花 少許
油蔥酥 少許
豬油 少許
烏醋 少許
醬油 少許
一小匙
200cc
少許
  • 1 米粉配料
  • 2 香菇爆香
  • 3 下蝦米爆香
  • 4 下肉絲一起爆香
  • 5 下高麗菜跟香菇水(香菇水泡時要用礦泉水或開水因為不要浪費)
  • 6 加入少許烏醋
  • 7 少許醬油/糖
  • 8 加入南瓜跟水煮滾
  • 9 加入泡好米粉拌炒
  • 10 起鍋前加入油蔥酥~或紅蔥醬
  • 11 南瓜米粉
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小撇步

香菇若一時忘了泡~只要水裡加一匙糖~香菇很快就會軟囉~

共 6 人跟著做

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