南瓜香炒米粉
我跟孩子們最愛吃米粉了....假日偶爾會到城隍廟逛逛～我們最愛點的就是炒米粉了!
當南瓜煮的香甜綿密融入到米粉裡...米粉吸了飽滿的南瓜湯汁吃起來.....真得停不了口的好吃>"
食材
米粉
220g
肉絲
約120g
乾的黑木耳
適量
乾香菇
7～8朵
紅蘿蔔
半條
南瓜
半顆
紅蔥頭
4瓣
蒜頭
4～5瓣
油蔥酥
1大匙
油
2大匙
胡椒
一點
香油
適量
醬油
適量
柴魚粉
適量
鹽
適量
高麗菜
1/8顆
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1 米粉泡冷水約3～4分鐘就撈起備用!
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2 起油鍋爆香紅蔥頭末+蒜頭末炒香～香味出來後加入香菇絲拌炒香～再加入肉絲(可先用一點醬油加上一點香油醃製一下)跟紅蘿蔔半炒2～3分即可下木耳絲!
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3 接著可加入刨成絲的南瓜乾炒香一下～加入泡軟的米粉稍微炒一下把料炒勻....即可倒入適量的水悶煮南瓜絲至軟而米粉吸了飽滿的南瓜汁～
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4 差不多後可加入適量的醬油讓米粉上色～看起來比較好吃跟高麗菜絲悶煮2分左右!起鍋前加入適量的柴魚粉&鹽&香油&胡椒～即可成盤!!
小撇步
PS:材料盡量切成一致大小!我都盡量切成絲～刨成絲!
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