雙色地瓜球

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夜市賣的地瓜球自己做,雙色的地瓜球引起孩子的食慾,一大包地瓜可以做很多哦

食材

紫地瓜 (1)
紫地瓜 350g
地瓜粉 150g
糯米粉 20g
砂糖 40
黃地瓜(2)
黃地瓜 350g
地瓜粉 150g
糯米粉 20g
砂糖 40g
  • 1 紫地瓜350g 黃色瓜350g。 削皮備用
  • 2 地瓜切小片用1.5杯水外鍋蒸熟(開關跳起來悶個10分鐘再開蓋取出)
  • 3 蒸熟還熱的地瓜取出加上40g的砂糖壓泥拌勻。
  • 4 地瓜泥加上粉拌勻(地瓜粉150+糯米粉20g)
  • 5 揉勻的麵團備用
  • 6 黃地瓜趁熱拌砂糖壓泥拌勻(砂糖40g
  • 7 地瓜泥加入粉拌勻(地瓜粉150g+糯米粉20g
  • 8 揉勻的黃地瓜團
  • 9 雙色地瓜泥搓成長條狀,將兩條併在一起,切一小塊一小塊然後搓圓。
  • 10 搓圓
  • 11 全程小火,麵團下鍋後先不要動,等有點定型後用筷子拌一拌以防止全部黏在一起。 表面有點變硬的時候,就可以開中火然後開始壓,每一顆都壓個五六下。有時會爆漿,但不影響味道。
  • 12 香噴噴,一口接一口
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小撇步

全程小火,麵團下鍋後先不要動,等有點定型後用筷子拌一拌以防止全部黏在一起。
表面有點變硬的時候,就可以開中火然後開始壓,每一顆都壓個五六下。有時會爆漿,但不影響味道。

2016/06/24 發表 5.7 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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請問沒炸完的,可以放冷凍保存嗎?

1 個月前
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我只放一半的地瓜粉,太黏牙了

5 個月前
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如果沒有紫色的地瓜,可以用芋頭嗎?

6 個月前