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品元食品粉專家
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韓國麵包粉應用變化 Q彈雙色地瓜球

描述

自己製作又酥又Q的包餡QQ球囉😍
夜市美食自己來!
搭配天然素材每口爆出來都是天然的滋味
跟著配方可以做32顆(紫薯/地瓜各16顆)

26 說讚

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

外層
內餡-紫薯泥&地瓜泥

步驟

  • 將韓國麵包粉、高筋麵粉、奶油倒入攪拌缸內,攪拌均勻30秒

    將韓國麵包粉、高筋麵粉、奶油倒入攪拌缸內,攪拌均勻30秒

  • 冰水及蛋混合後,再倒入攪拌缸內

    冰水及蛋混合後,再倒入攪拌缸內

  • 將麵團攪拌成光滑面,時間約2分鐘

    將麵團攪拌成光滑面,時間約2分鐘

  • 分割成10g/個

    分割成10g/個

  • 【地瓜泥】將冷開水30g和烤地瓜粉50g攪拌均勻

    地瓜泥】將冷開水30g和烤地瓜粉50g攪拌均勻

  • 【紫薯泥】將芋香紫薯粉25g、細砂糖5g稍微攪拌後,再加入冷開水50g拌勻

    【紫薯泥】將芋香紫薯粉25g、細砂糖5g稍微攪拌後,再加入冷開水50g拌勻

  • 將內餡分割成5g/顆,並滾圓備用

    將內餡分割成5g/顆,並滾圓備用

  • 將外皮壓平,分別包入地瓜餡或紫糬餡後再滾圓

    將外皮壓平,分別包入地瓜餡或紫糬餡後再滾圓

  • 入鍋油炸,油溫180度

    入鍋油炸,油溫180度

  • 浮起後計時油炸5分鐘

    浮起後計時油炸5分鐘

  • 撈起後放在吸油紙上稍微吸油後就可以食用了❤

    撈起後放在吸油紙上稍微吸油後就可以食用了❤

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