韓國麵包粉應用變化 Q彈雙色地瓜球


品元食品粉專家
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自己製作又酥又Q的包餡QQ球囉😍
夜市美食自己來!
搭配天然素材每口爆出來都是天然的滋味
跟著配方可以做32顆(紫薯/地瓜各16顆)

00:00
份量
5 人份
時間
30 分鐘
食材
外層
內餡-紫薯泥&地瓜泥
  • 1
    將韓國麵包粉、高筋麵粉、奶油倒入攪拌缸內,攪拌均勻30秒
  • 2
    冰水及蛋混合後,再倒入攪拌缸內
  • 3
    將麵團攪拌成光滑面,時間約2分鐘
  • 4
    分割成10g/個
  • 5
    【地瓜泥】將冷開水30g和烤地瓜粉50g攪拌均勻
  • 6
    【紫薯泥】將芋香紫薯粉25g、細砂糖5g稍微攪拌後,再加入冷開水50g拌勻
  • 7
    將內餡分割成5g/顆,並滾圓備用
  • 8
    將外皮壓平,分別包入地瓜餡或紫糬餡後再滾圓
  • 9
    入鍋油炸,油溫180度
  • 10
    浮起後計時油炸5分鐘
  • 11
    撈起後放在吸油紙上稍微吸油後就可以食用了❤
2019/09/23 發表 349 瀏覽
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