橘黃雙色QQ球/地瓜球【烤箱版】
描述
台灣夜市傳統美食
總是忍不住來一份！
但油炸吃完好罪惡！
烤箱低油版 一樣外酥內軟喔！
涼掉一樣好吃～
熱量
步驟
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備料。（我以為紫皮是紫地瓜，竟然是黃的！）
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兩色地瓜蒸熟後去皮壓成泥。趁熱分別拌入無鹽奶油及過篩糖粉。
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步驟2 再分別拌入樹薯粉，揉至不黏手程度，麵團完成✅。（因為每顆地瓜含水量不同，所以樹薯粉慢慢加入，視麵團黏手程度增減）
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麵團搓成條狀，再切塊，再揉成小球。
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烤箱預熱190度10分鐘。再以190度烤小球約20分鐘。烤10分鐘時可以將烤盤內外轉向，受熱會更均勻。
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完成。外酥內Q不油膩！超級好吃！
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近照
小撇步
🔺樹薯粉顆粒較大，建議先過篩完成備用。
🔺地瓜可以換成紫芋、芋頭、南瓜...
🔺無鹽奶油可換成鮮奶，但香氣就會少一點
🔺烤不完的麵團，可以冰起來隔天再烤也可以
🔺麵團太乾沾一點鮮奶揉就可以了。
