涼拌麻辣金針菇

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涼拌麻辣金針菇在熱熱的天氣裡吃起來特別過癮,清爽有味鹹香辣麻很開胃下飯。
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食材

去根金針菇 267g
  • 1 去根金針菇:267g 醬汁: 蒜末:2顆(10g) 蔥末:11g 辣椒末:1/2條(13g) 鹽:1/4小匙 花椒粉:1/4小匙 香油:1/2大匙 辣油:1/2大匙 醋:1大匙(15g) 醬油:1.5大匙 ,留下少許辣椒末跟蔥末後,將醬汁材料先拌勻。
  • 2 煮一鍋水,水滾後放入去根金針菇燙熟,煮約3分鐘起鍋沖涼後稍微擰去水分。
  • 3 接著用容器盛裝壓緊金針菇後倒扣於盤中,再淋上醬汁撒上剩下的蔥末跟辣椒末擺盤。
  • 4 小叮嚀: 1.燙煮3分鐘的金針菇不會很軟爛,喜歡軟爛的口感就要煮久一點。 2.喜歡冰涼的口感再沖冷水,喜歡溫熱的口感就略去沖冷水的步驟。
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2016/05/11 發表 5,406 瀏覽

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