韓式海鮮嫩豆腐鍋해물순두부찌개

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韓式嫩豆腐(순두부)口感近似豆花軟嫩綿密,一般都是配海鮮或豬肉燉煮成辣湯,豆腐滑嫩湯頭香辣令人欲罷不能。
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食材

嫩豆腐 400g(1包)
  • 1 洋蔥絲:45g(1/3顆) 金針菇:44g 辣椒圈:7g(1條) 蔥花:10g 蒜末:4g(1顆) 蝦子:100g(5隻) 魷魚片:137g(1尾) 蛋:2顆 水:600g 醬料: 鹽:1/2大匙 韓國牛肉粉:1/2小匙(2.5g) 韓國辣椒粉:2大匙 香油:1大匙(15g)
  • 2 醃料: 胡椒粉:1/8小匙 酒:1大匙, 海鮮清理後入醃料裡醃接著準備其他食材。
  • 3 起鍋放入香油、辣椒粉、蒜末、蔥白、辣椒圈跟海鮮炒香後加入豆腐、蔬菜跟水。
  • 4 水滾後加鹽跟牛肉粉調味倒入蛋白,撒上蔥綠放上蛋黃擺盤即可。
  • 5 有時候湯頭加入牛肉粉會更美味。 牛肉粉我們也沒特地買哪牌,有特價的就選特價的,差不多價位就選大牌子的。
  • 6 小叮嚀: 1.海鮮要不要醃過去腥視個人喜好,因為我的海鮮都是冷凍的,我覺得沒去腥腥味很重。 2.最簡單的煮法就是把所有食材都一起加進去煮滾,再加鹽之類的調味就好。
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2016/05/08 發表 2.4 萬 瀏覽

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