電鍋香蕉糕
描述
想做蛋糕卻沒有烤箱可用嗎？只要有萬用的大同電鍋，就算沒有烤箱也能做蛋糕！雖然不如一般蛋糕的精緻花俏，但樸實的口味卻能讓人百吃不厭！
(這個做蛋糕的方式和一般電鍋的使用方式相衝突..不過我這樣操它一直沒發生過問題，所以...願意試的人就試試看吧！)
步驟
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分好蛋黃和蛋白，麵粉秤好過篩後可以先加進泡打粉。 注意蛋黃「2個」蛋白「3個」，會多一個蛋黃喔！
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蛋黃先加入蛋黃組的細砂糖30克拌勻。
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蛋黃加入砂糖拌勻後，繼續加入奶油拌勻、加入粉類拌勻、加入切成丁的兩條香蕉繼續拌勻，這樣蛋黃組就完成了。 (因為天氣冷奶油很硬，結果拌成很像沙拉的樣子...夏天應該會更水一點。)
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蛋白組的蛋白先打到有點起泡後，加進蛋白組的40克細砂糖繼續打發。
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把打發的蛋白組先倒三分之一進蛋黃組，輕輕的拌勻以免泡泡都不見。
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繼續把剩下的蛋白組都倒進蛋黃組全部拌勻，準備好要放進電鍋的鍋子，裡面先塗一層油後把拌勻的料全部倒進去。
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放進電鍋後不加水就按下煮飯鍵，每次跳起來後就再按下去... 雖然很麻煩，但電鍋就只能這樣。大概需要40~50分鐘。 想確認有沒有熟時可以用筷子插進去試試看，如果都沒有黏上東西就是熟了。
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拿出來後先在盤子上倒蓋放涼。要倒蓋是因為直接放涼很容易會扁掉。稍涼後就可以小心的取出，趁還微溫的時候吃，超級美味喔！
![蛋黃先加入[蛋黃組]的細砂糖30克拌勻。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F57919%2F648aea51bfa2d41c.jpg&width=800)
![蛋黃加入砂糖拌勻後，繼續加入奶油拌勻、加入粉類拌勻、加入切成丁的兩條香蕉繼續拌勻，這樣[蛋黃組]就完成了。
(因為天氣冷奶油很硬，結果拌成很像沙拉的樣子...夏天應該會更水一點。)](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F57920%2Fbe5119ec6f0c139d.jpg&width=800)
![[蛋白組]的蛋白先打到有點起泡後，加進[蛋白組]的40克細砂糖繼續打發。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F57921%2F6c3b1b348a445482.jpg&width=800)
![把打發的[蛋白組]先倒三分之一進[蛋黃組]，輕輕的拌勻以免泡泡都不見。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F57922%2F2bd3cfe78883f2a2.jpg&width=800)
![繼續把剩下的[蛋白組]都倒進[蛋黃組]全部拌勻，準備好要放進電鍋的鍋子，裡面先塗一層油後把拌勻的料全部倒進去。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F57923%2F09806702aca40490.jpg&width=800)
小撇步
* 因為是很樸素的老式蛋糕，所以不像普通蛋糕使用無鹽奶油而用了加鹽奶油，味道剛剛好，不像只有加糖的蛋糕那麼甜膩。
* 食譜中使用的香蕉可以任意代換成別的食材，但如果加了本身就很甜的料的話記得要減糖才不會太甜喔！
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