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宮保雞丁

宮保雞丁

描述

記得看小撇步喔!

242 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

醬汁
醃肉
看全部食材 

步驟

  • 雞肉切丁 醃個5-10分

    雞肉切丁 醃個5-10分

  • 準備好 蔥段 蒜末 薑末 醬汁   辣椒乾若切開會比較辣

然後先用一至二匙油煸花椒煉油
再將油另外裝 花椒可以丟棄。    這個步驟也可以省略 只是成品沒那麼香

    準備好 末 醬汁 辣椒乾若切開會比較辣 然後先用一至二匙油煸花椒煉油 再將油另外裝 花椒可以丟棄。 這個步驟也可以省略 只是成品沒那麼香

  • 先將雞肉用少量香油煎至八分熟 上色

也可用過油 外表會比較酥

    先將雞肉用少量香油煎至八分熟 上色 也可用過油 外表會比較酥

  • 用剛才煸好的花椒油 將乾辣椒炒膨 再加入 蒜末薑末 蔥 炒

    用剛才煸好的花椒油 將乾辣椒炒膨 再加入

  • 加入雞肉 與 花生 拌炒一下

    加入雞肉 與 花生 拌炒一下

  • 最後加入調好的醬汁 將雞肉炒熟

    最後加入調好的醬汁 將雞肉炒熟

  • 完成啦! 可以找一塊最厚的雞肉試熟度 若熟了 其他都熟了

    完成啦! 可以找一塊最厚的雞肉試熟度 若熟了 其他都熟了

小撇步

雞肉切之前用刀背打一打 成品入口會比較嫩喔!

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