麻油雞高麗菜飯~電鍋版

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現在是高麗菜盛產的季節便宜又好吃,加上最近冷冷的天氣好適合麻油料理,用電鍋來做菜飯就不怕爐火沒掌控好而鍋底燒焦,每一口都吃的到麻油香還有蔬菜清甜的美味哦!
http://www.treemall.com.tw/carnival/loveChef/works?lhwNum=43

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

去骨雞腿排 1片
米酒 2小匙
白胡椒粉 1小匙
黑麻油 1大匙
老薑 10片
高麗菜 200g
白米 2杯(量米杯)
1.5杯(量米杯)
枸杞 1小匙
適量
  • 1 備料
  • 2 白米洗淨備用。去骨雞腿排洗淨擦乾切塊先以米酒及少許鹽、白胡椒粉略醃。
  • 3 鍋中添黑麻油小火爆香薑片至香味飄出後撥到一邊再下雞肉煎至金黃,因為待會還要入電鍋蒸所以不需全熟(儘量雞皮朝下煸出油脂)。
  • 4 放入高麗菜拌炒一下下。
  • 5 再放入白米及枸杞拌勻。
  • 6 取一內鍋將作法5.填入後再加入1.5杯量米杯水,電鍋的外鍋放入一杯水去蒸,開關跳起悶十分鐘取出。
  • 7 取出後趁熱加入適量的鹽調味即可(鹽要分次加並試味道才不會一下子太鹹哦)。
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2016/01/10 發表 7.4 萬 瀏覽

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