菇菇麻油雞飯(電鍋版)【好菇道好食光】

Feng  Lin
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描述

只要把薑片、香菇、雞腿肉煸香,加入含有豐富膳食纖維的好菇道-雪白菇與鴻喜菇就可交給電鍋囉 ! 輕輕鬆鬆就能煮出粒粒分明吸滿菇香、麻香、薑香的飽滿米飯,配上清爽脆口的雪白菇與鴻喜菇及Q口彈牙的雞腿肉,口口都滿足!與家人享受晚餐的美好時(食)光,這就是~簡單幸福的滋味。

歡迎您來逛逛喔~
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份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

2米杯
2米杯
4-5朵
1小塊
1大匙
1-2大匙
調味料
1大匙
少許

步驟

  • 1.準備所有食材,清理與清洗之(除雪白菇與鴻喜菇)。

    1.準備所有食材,清理與清洗之(除雪白菇與鴻喜菇)。

  • 2.本次所使用的好菇道-雪白菇與鴻喜菇,為日本與台灣第一品牌,全自動化機械生產,純淨栽培無汙染,故可不用水洗,去蒂頭後剝撕開即可烹調。)

    2.本次所使用的好菇道-雪白菇與鴻喜菇,為日本與台灣第一品牌,全自動化機械生產,純淨栽培無汙染,故可不用水洗,去蒂頭後剝撕開即可烹調。)

  • 3.香菇用冷水泡軟(約10-15分鐘)香菇切絲,老薑切片,青蔥切蔥花,雞腿肉切塊狀。

    3.香菇用冷水泡軟(約10-15分鐘)香菇切絲,老薑切片,青蔥切蔥花,雞腿肉切塊狀。

  • 4.起鍋開小火,放入一般食用油,先放入薑片煸香後先取出或推於旁邊。 (用麻油直接煸薑易燥熱)

    4.起鍋開小火,放入一般食用油,先放入薑片煸香後先取出或推於旁邊。 (用麻油直接煸薑易燥熱)

  • 5.放入雞腿肉(皮面先朝下),煎至兩面轉為白色。

    5.放入雞腿肉(皮面先朝下),煎至兩面轉為白色。

  • 6.再放入香菇煸出香氣。

    6.再放入香菇煸出香氣。

  • 7.加入麻油與煸好的薑片,翻幾下即可關火。

    7.加入麻油與煸好的薑片,翻幾下即可關火。

  • 8.洗米瀝乾水份,完成後加入步驟7.食材。

    8.洗米瀝乾水份,完成後加入步驟7.食材。

  • 9.再加入雪白菇、鴻喜菇、水及所有的[調味料](調味料先調勻後倒入)。

    9.再加入雪白菇、鴻喜菇、水及所有的調味料(調味料先調勻後倒入)。

  • 10.放入電鍋,外鍋加1米杯水(食材外的水量),蓋鍋蓋,按下電源。

    10.放入電鍋,外鍋加1米杯水(食材外的水量),蓋鍋蓋,按下電源。

  • 11.電鍋電源跳起,再燜10分鐘即可。

    11.電鍋電源跳起,再燜10分鐘即可。

  • 12.起鍋攪拌鬆飯,即可盛碗。(可依個人喜愛加少許蔥花)。

    12.起鍋攪拌鬆飯,即可盛碗。(可依個人喜愛加少許蔥花)。

小撇步

1. 本食譜亦可使用電子鍋,用煮飯功能即可.
2. 快到《好菇Time 好食光妙廚競賽》活動網站,加入妙廚行列,創造好食光
http://campaign.pr.icook.com.tw/hoktotime

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Feng Lin 1,020 食譜 9,586 粉絲

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留言

共 12 則
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  • 如

    請問飯幾杯,水也幾杯嗎?

    您好! 白米幾杯水就幾杯。【1:1】

  • ㄚ小
    ㄚ小

    看起來超讚的😁

    您好! 謝謝您的讚美哦!

  • Meilin
    Meilin

    請問可改成高麗菜嗎?那要先一起與雞肉炒過再炊飯嗎?

    您好! 可以喔! 高麗菜可拌炒一下一起煮,或是不炒也可以(因有微量的水份,因此煮飯的水量可略少一點點)。

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