菇菇麻油雞飯(電鍋版)【好菇道好食光】

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只要把薑片、香菇、雞腿肉煸香,加入含有豐富膳食纖維的好菇道-雪白菇與鴻喜菇就可交給電鍋囉 ! 輕輕鬆鬆就能煮出粒粒分明吸滿菇香、麻香、薑香的飽滿米飯,配上清爽脆口的雪白菇與鴻喜菇及Q口彈牙的雞腿肉,口口都滿足!與家人享受晚餐的美好時(食)光,這就是~簡單幸福的滋味。

歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

好菇道鴻喜菇 半包
好菇道雪白菇 半包
雞腿肉(帶骨或去骨皆可) 1-2支
白米 2米杯
2米杯
乾香菇 4-5朵
老薑 1小塊
青蔥(可略) 1根
食用油 1大匙
麻油 1-2大匙
調味料
醬油膏(或素蠔油) 1大匙
米酒 1大匙
少許
  • 11.準備所有食材,清理與清洗之(除雪白菇與鴻喜菇)。
  • 22.本次所使用的好菇道-雪白菇與鴻喜菇,為日本與台灣第一品牌,全自動化機械生產,純淨栽培無汙染,故可不用水洗,去蒂頭後剝撕開即可烹調。)
  • 33.香菇用冷水泡軟(約10-15分鐘)香菇切絲,老薑切片,青蔥切蔥花,雞腿肉切塊狀。
  • 44.起鍋開小火,放入一般食用油,先放入薑片煸香後先取出或推於旁邊。 (用麻油直接煸薑易燥熱)
  • 55.放入雞腿肉(皮面先朝下),煎至兩面轉為白色。
  • 66.再放入香菇煸出香氣。
  • 77.加入麻油與煸好的薑片,翻幾下即可關火。
  • 88.洗米瀝乾水份,完成後加入步驟7.食材。
  • 99.再加入雪白菇、鴻喜菇、水及所有的調味料(調味料先調勻後倒入)。
  • 1010.放入電鍋,外鍋加1米杯水(食材外的水量),蓋鍋蓋,按下電源。
  • 1111.電鍋電源跳起,再燜10分鐘即可。
  • 1212.起鍋攪拌鬆飯,即可盛碗。(可依個人喜愛加少許蔥花)。

小撇步

1. 本食譜亦可使用電子鍋,用煮飯功能即可.
2. 快到《好菇Time 好食光妙廚競賽》活動網站,加入妙廚行列,創造好食光
http://campaign.pr.icook.com.tw/hoktotime

2017/10/18 發表 1.6 萬 瀏覽

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討論共 10 則

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請問可改成高麗菜嗎?那要先一起與雞肉炒過再炊飯嗎?

a month ago
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作者回應

您好!
可以喔!
高麗菜可拌炒一下一起煮,或是不炒也可以(因有微量的水份,因此煮飯的水量可略少一點點)。

a month ago
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請問醬油膏能改普通醬油嗎
如果想要做出來食材,白飯都有上醬油色(不要白白的)醬油是要加量嗎

2 months ago
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作者回應

您好!
可以的,可加約1-2大匙,看個人對鹹度的要求。(1大匙味道與上色較淡).

2 months ago
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今天試做了一下~~
做法真的很簡單又方便,
我還多加了一點蝦米,
都被吃光光了呢!!

3 months ago
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作者回應

您好!
好棒哦!
蝦米很合味,
被吃光光,
是煮食者最大的成就。

3 months ago
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請問白麻油可代替黑麻油嗎

3 months ago
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作者回應

您好!
可以哦!

3 months ago
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今天試著做這道飯,準備真的很簡單,我是新手,三十分鐘就搞定了,煮好端上桌,小孩不喜歡麻油也吃得很高興。

3 months ago
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作者回應

您好!
很棒哦!
有時改變一下做法,就能達到小孩不愛的食物也吃光光,好棒!好棒!
謝謝您的分享。

3 months ago
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能直接用鍋子煮嗎?

3 months ago
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作者回應

您好!
可以哦!

3 months ago
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能用電子鍋嗎

3 months ago
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作者回應

您好!
可以哦!
用煮飯(炊飯)功能即可哦!

3 months ago
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想請問內鍋的水放多少呢

3 months ago
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作者回應

您好!
內鍋的水就是是食譜中的水量。原則是:水:米=1:1。

3 months ago
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請問這道可否換成雞胸肉或雞里肌來料理呢?謝謝您

3 months ago
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作者回應

您好!
可以哦!

3 months ago
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請問好菇道哪裡買得到呢?我在家樂福或全聯似乎都沒看到,謝謝您。

3 months ago
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作者回應

全聯有哦!
家樂福也有雪白菇跟鴻喜菇(但不確定是否為好菇道).

3 months ago