酒香桂圓米糕(電鍋版)

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古早味的桂圓米糕,尤其是天冷時,更讓人懷念的想吃,香噴噴的酒香與桂圓香氣,QQ口感的糯米,真是好滋味!

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食材
圓糯米
2米杯
米酒
2米杯+2大匙
桂圓
1/2或2/3米杯
二砂糖
3-4大匙
  • 1
    1.準備食材。
  • 2
    2.糯米快速清洗,用篩網過濾掉多餘的水份。
  • 3
    3.放入桂圓,再加入米酒。
  • 4
    4.放入電鍋,外鍋加3/4米杯水,蓋鍋蓋,按下電源。
  • 5
    5.待電鍋電源跳起(約20分鐘),再悶10分鐘。
  • 6
    6.取出內鍋,趁熱加入二砂糖,拌勻。
  • 7
    7.再放入電鍋,外鍋1/2米杯水,按下電源。
  • 8
    8.待電鍋電源跳起(約10分鐘),再悶10分鐘即可。
  • 9
    9.取出盛碗。
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2015/12/18 發表 11.8 萬 瀏覽
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討論共 6 則

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很好吃.不過好像是全酒有略帶苦味.該如何消除苦味

5 months ago
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作者回應

您好!
正常應該是不會,
給您2個方式看看:
1.糖略多一點點(可多1大匙).
2.改半酒半水煮。
(若改水:水與米的比例:1:1)

5 months ago
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米酒兩米杯加兩大匙.這兩大匙大約一個米杯多少?因為我自己加入了兩大匙沒有像照片那麼多水耶.所以是不是可以以米杯為準?在家多少米酒才可以?

a year ago
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作者回應

您好!
1大匙=15cc
1米杯=160cc
若沒標準量匙,可用米杯按比例刻度添加。

a year ago
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請問酒味會很重嗎?小孩可以吃嗎?3Q

2 years ago
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作者回應

您好!
酒味不會很重,
小孩可吃哦!
若不喜歡酒味,
可以半水半酒或給為水煮。(水煮則以糯米:水=1:1)

2 years ago
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請問糯米不需要事先泡水嗎?謝謝

2 years ago
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作者回應

您好!不需要哦!

2 years ago
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請問用長糯米可以嗎?還是圓糯米會比較好吃? 謝謝

2 years ago
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作者回應

您好!長糯米也可以,圓糯米比較Q。

2 years ago
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很容易又好吃!加入黑糖的味道也很好!

2 years ago
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作者回應

讚喔!黑糖味道也很棒!

2 years ago