川味酸菜魚

2015/12/15 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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天氣冷冷的,想喝一碗暖暖、辣辣的熱湯。酸酸的川味酸菜魚為這寒冬送上了溫暖喔!

食材 (4 人份 15 分鐘

鯇魚 半條
酸菜 50g
芽菜 半斤
冬瓜 半斤
乾辣椒 4條
辣椒 4條
泡椒 4條
薑片 2片
蒜片 適量
雞湯 200ml
魚肉醃料
米酒 1茶匙
3茶匙
粟粉 2茶匙
  • 1 鯇魚肉起骨切片,用調味料醃好。
  • 2 下薑片煎香魚骨。然後加入雞湯及清水煮滾。
  • 3 蒜片、酸菜、泡椒、辣椒和乾辣椒下鑊炒出辣味來。
  • 4 當魚骨湯滾起後加入芽菜和冬瓜。 再次滾起便加入炒起後的酸菜和辣椒等。再煮5分鐘,適量落食鹽和糖。
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