川味酸菜魚 I'M in Galley✈️ 33 食譜 29 粉絲 追蹤 171 說讚 1 跟著做 留言 讚 收藏 描述 天氣冷冷的，想喝一碗暖暖、辣辣的熱湯。酸酸的川味酸菜魚為這寒冬送上了溫暖喔！ 份量 4 人份 時間 15 分鐘 食材 鯇魚 半條 酸菜 50g 芽菜 半斤 冬瓜 半斤 乾辣椒 4條 辣椒 4條 泡椒 4條 薑片 2片 蒜片 適量 雞湯 200ml 魚肉醃料 米酒 1茶匙 鹽 3茶匙 粟粉 2茶匙 步驟 鯇魚肉起骨切片，用調味料醃好。 下薑片煎香魚骨。然後加入雞湯及清水煮滾。 蒜片、酸菜、泡椒、辣椒和乾辣椒下鑊炒出辣味來。 當魚骨湯滾起後加入芽菜和冬瓜。 再次滾起便加入炒起後的酸菜和辣椒等。再煮5分鐘，適量落食鹽和糖。 6,569 瀏覽 2015/12/15 發表
鄭琳樺
