酸菜烤魚
描述
昨天朋友問我怎樣做酸菜魚，教會了她後我就心血來潮想做，既然要做酸菜魚，不如就寫個菜譜出來分享一下吧
份量
2
人份
時間
45
分鐘
步驟
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先準備食材
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老公說那個酸菜不夠酸，要我去買老壇酸菜，這個酸味味道很重很酸，不用加太多
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魚洗淨印乾，我今天用的是盲鰽，也可以用鱸魚或桂花魚等無骨魚
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在魚身上每邊切兩刀，加入孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，鹽，塗滿全身後，放進冰箱約2-3小時入味
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酸菜洗乾淨後，用水浸大約半小時到一小時，然後切小塊，備用
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豬血預先出水，備用
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時間夠把酸菜撈出，開鑊不用放油，用中火炒香酸菜，備用
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魚大火煎香，注意不用煎熟，只需表皮煎香就可以
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用鍋加入酸菜，老壇酸菜，雞湯，水，辣椒，等水滾後試味，
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然後先加魚，煮大約5分鐘，再加豆腐和豬血，煮多3分鐘就可以了
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這樣就完成了
小撇步
喜歡辣的可以多加辣辣，也可以在最後加入花椒油，都很好吃
