KO感冒洋蔥湯

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KO感冒洋蔥湯

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流感季節又到! 這陣子日本網絡瘋傳一道KO感冒配方 – 「媽媽直傳的治感冒洋蔥湯」- 洋蔥, 生薑, 大蒜 THREE IN ONE BOWL, 簡單易做 — 呷一口, KO 感冒!

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份量1人份烹調時間20分鐘

食材

洋蔥 (小) 2/3個

雞蛋 1 個

生薑適量

大蒜 2 片

粟米粉 (勾芡用) 適量

醬油 1 大茶匙

味醂 1小茶匙

麻油 1小茶匙

1 洋蔥洗淨後去皮, 切片。
2 蒜頭以刀背拍碎。
3 生薑切碎。
4 在鍋中倒入300毫升水, 加熱至沸騰。加入洋蔥, 薑及蒜, 開中火煮沸。
5 加入調味料及蛋液。以栗米水勾芡, 輕輕拌勻後可盛入碗裡, 以蘿蔔苗裝飾，再灑上少許胡椒粉，即可食用！濃郁的洋蔥味與薑蒜前後夾攻，令洋蔥蛋花湯香到不得了；呷一口，　寒氣一掃而空，加上蛋花的香滑，胡椒粉的微辛，愈食愈開胃！

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小撇步

1. 生薑, 大蒜的份量及調味料的種類, 可隨個人口味調整。

2. 若想蛋花湯的湯色清澈通透一點, 以突出蛋花, 盡量不要用濃口醬油, 或把醬油的份量減少。

3. 若想蛋花散得更漂亮, 可沿著鍋邊打圈落蛋液。

2015/11/16 發表

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討論共 11 則

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宅米@和味物語

是的, 粟米粉即是玉米粉。味醂本身是帶甜的料理酒, 主要是增加食材的濃香及色澤, 如家中沒有, 可以料理酒+砂糖代替。如是1 大茶匙味醂, 通常是 1大茶匙酒 + 1 小茶匙砂糖, 如果這裡是 1 小匙味醂的話, 就是約 1 小茶匙酒 + 1/2 小茶匙砂糖吧.. TRY~

10 個月前

請問：
粟米粉是玉米粉嗎？
味醂一定要加嗎？或是可以用什麼取代？

10 個月前

第二次煮了~不小心多加了蔥白耶>"< 希望味道不要變太多哈哈...因為第一次小朋友都很捧場~精力滿滿喔~

1 年前

宅米@和味物語

蠻好喝的, 當營養湯喝也很開胃~

1 年前

好喝嗎？還是苦口良藥？ 😂

1 年前

宅米@和味物語

一般蒜頭已可~

1 年前

請問材料是使用大蒜或蒜頭呢？謝謝！

1 年前

好喝...麻油直接加到湯裡，沒問題喔！👍

2 年前

宅米@和味物語

是麻油。熄火後, 滴幾滴到湯內, 增加香味。隨個人喜好而增減~

2 年前

最後的材料是麻由還是香油？
沒看到要使用在哪邊耶？

2 年前

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