KO感冒洋蔥湯

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流感季節又到! 這陣子日本網絡瘋傳一道KO感冒配方 – 「媽媽直傳的治感冒洋蔥湯」- 洋蔥, 生薑, 大蒜 THREE IN ONE BOWL, 簡單易做 — 呷一口, KO 感冒!

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份量1人份 烹調時間20分鐘

食材

洋蔥 (小) 2/3個
雞蛋 1 個
生薑 適量
大蒜 2 片
粟米粉 (勾芡用) 適量
醬油 1 大茶匙
味醂 1小茶匙
麻油 1小茶匙
  • 1 洋蔥洗淨後去皮, 切片。
  • 2 蒜頭以刀背拍碎。
  • 3 生薑切碎。
  • 4 在鍋中倒入300毫升水, 加熱至沸騰。加入洋蔥, 薑及蒜, 開中火煮沸。
  • 5 加入調味料及蛋液。以栗米水勾芡, 輕輕拌勻後可盛入碗裡, 以蘿蔔苗裝飾,再灑上少許胡椒粉,即可食用! 濃郁的洋蔥味與薑蒜前後夾攻,令洋蔥蛋花湯香到不得了; 呷一口, 寒氣一掃而空,加上蛋花的香滑,胡椒粉的微辛,愈食愈開胃!
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小撇步

1. 生薑, 大蒜的份量及調味料的種類, 可隨個人口味調整。

2. 若想蛋花湯的湯色清澈通透一點, 以突出蛋花, 盡量不要用濃口醬油, 或把醬油的份量減少。

3. 若想蛋花散得更漂亮, 可沿著鍋邊打圈落蛋液。

2015/11/16 發表 61.5 萬 瀏覽

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討論共 11 則

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是的, 粟米粉即是玉米粉。味醂本身是帶甜的料理酒, 主要是增加食材的濃香及色澤, 如家中沒有, 可以料理酒+砂糖代替。如是1 大茶匙味醂, 通常是 1大茶匙酒 + 1 小茶匙砂糖, 如果這裡是 1 小匙味醂的話, 就是約 1 小茶匙酒 + 1/2 小茶匙砂糖吧.. TRY~

1 年前
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請問:
粟米粉是玉米粉嗎?
味醂一定要加嗎?或是可以用什麼取代?

1 年前
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第二次煮了~不小心多加了蔥白耶>"< 希望味道不要變太多哈哈...因為第一次小朋友都很捧場~精力滿滿喔~

2 年前
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蠻好喝的, 當營養湯喝也很開胃~

2 年前
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好喝嗎? 還是苦口良藥? 😂

2 年前
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一般蒜頭已可~

2 年前
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請問材料是使用大蒜或蒜頭呢?謝謝!

2 年前
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好喝...麻油直接加到湯裡,沒問題喔!👍

2 年前
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是麻油。熄火後, 滴幾滴到湯內, 增加香味。隨個人喜好而增減~

2 年前
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最後的材料是麻由還是香油?
沒看到要使用在哪邊耶?

2 年前