班婕玲 16 食譜 51 粉絲 追蹤 洋蔥湯 41 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 食材 洋蔥 兩顆 牛肉濃縮高湯 一個 奶油 一小塊 橄欖油 適量 蒜頭 四顆切末 迷迭香葉 一兩束 月桂葉 兩三片 黑胡椒 適量 鹽巴 少許 起司粉 適量 步驟 先準備一個炒鍋熱鍋後加入奶油跟一些橄欖油倒入蒜末跟切好的洋蔥下去開始炒。 稍微炒一下之後放入迷迭香葉跟月桂葉繼續炒到香味出來之後轉小火蓋上鍋蓋悶15分鐘 15分過後轉中火繼續炒,炒到顏色越來越深 繼續炒 炒到洋蔥的糖份都溶出來顏色很深時就可以加入濃縮牛肉高湯跟500g的水,然後用黑胡椒跟鹽調味(加入高湯前把月桂葉跟迷迭香葉挑起來丟掉) 最後裝碗,喜歡起司的人可以在湯上面可以灑一點起司粉(在湯上面放一些迷迭香葉裝飾) 1.5 萬 瀏覽 2021/07/30 發表