紫蘇鱈魚桂花釀番茄

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深海鱈魚,桂花蕃茄

食材

鱈魚 100g
鬚生菜 5g
紫酥葉 2片
紫紅包心菜 2g
小蕃茄 4顆
白醋 200g
白細砂 200g
桂花釀 50g
紫酥梅 2顆
話梅 1顆
  • 1 小蕃茄滾水川燙約10秒去皮 白醋,糖,用打蛋器拌勻加入話梅 紫蘇梅和桂花釀 將去皮後的小蕃茄泡入調合後的桂花釀醋中醃製一晚
  • 2 將鱈魚用鹽胡椒調味後煎上色烤熟
  • 3 紫蘇葉,綠卷鬚,紫紅包心菜洗淨瀝乾 取一瓷盤依序擺上紫蘇葉,鱈魚,紫蘇梅 桂花釀番茄,綠卷鬚和紫紅包心
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2015/09/29 發表 2,041 瀏覽

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