五香滷牛腱
用家常滷肉的方式就能滷出好吃的牛腱，入味的秘訣是在滷好後浸泡滷汁至少4個小時，等到要吃之前再切片，吃起來又香又嫩，牛筋部分也軟Q不爛，搭配滷汁一起配飯或拌麵都很合適喔！
更多食譜與料理故事歡迎來我的粉絲頁
www.facebook.com/janelikitchen
食材
牛腱
約1300g
蔥
1根
薑片
5-6片
蒜頭
6顆
紅辣椒(大)
1條
醬油
2.5米杯
米酒
1小匙
糖
1小匙
五香滷包
1包
-
1 牛腱洗乾淨，每一塊先對半切，待會放鍋子比較好放，滷起來也更容易入味 -
2 燒一鍋滾水，稍微燙一下牛腱，約3-5分鐘後撈起
-
3 準備好所有滷汁材料：五香滷包、蒜頭(不剝皮)、蔥段、薑片、辣椒
-
4 所有材料放進大同電鍋內鍋，醬油：水 = 1:3或者1:4，再加進一小匙米酒跟糖，外鍋放兩杯水，跳起後就可以將電源關掉，讓牛腱浸泡在醬汁裡至少4個小時，隔夜更佳
-
5 等到要吃之前再切片，可以當成一盤美味主菜，也可以煮成牛肉麵喔！
小撇步
冷藏保存時將整塊牛腱連同滷汁放進夾鏈袋，要吃之前再拿出來切片，也可以淋上一些滷汁更夠味喔！
討論共 0 則