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五香滷牛腱

五香滷牛腱

描述

用家常滷肉的方式就能滷出好吃的牛腱，入味的秘訣是在滷好後浸泡滷汁至少4個小時，等到要吃之前再切片，吃起來又香又嫩，牛筋部分也軟Q不爛，搭配滷汁一起配飯或拌麵都很合適喔！

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食材

步驟

  • 牛腱洗乾淨，每一塊先對半切，待會放鍋子比較好放，滷起來也更容易入味

    牛腱洗乾淨，每一塊先對半切，待會放鍋子比較好放，滷起來也更容易入味

  • 燒一鍋滾水，稍微燙一下牛腱，約3-5分鐘後撈起

    燒一鍋滾水，稍微燙一下牛腱，約3-5分鐘後撈起

  • 準備好所有滷汁材料：五香滷包、蒜頭(不剝皮)、蔥段、薑片、辣椒

    準備好所有滷汁材料：五香滷包、蒜頭(不剝皮)、蔥段、薑片、辣椒

  • 所有材料放進大同電鍋內鍋，醬油：水 = 1:3或者1:4，再加進一小匙米酒跟糖，外鍋放兩杯水，跳起後就可以將電源關掉，讓牛腱浸泡在醬汁裡至少4個小時，隔夜更佳

    所有材料放進大同電鍋內鍋，醬油：水 = 1:3或者1:4，再加進一小匙米酒跟糖，外鍋放兩杯水，跳起後就可以將電源關掉，讓牛腱浸泡在醬汁裡至少4個小時，隔夜更佳

  • 等到要吃之前再切片，可以當成一盤美味主菜，也可以煮成牛肉麵喔！

    等到要吃之前再切片，可以當成一盤美味主菜，也可以煮成牛肉麵喔！

小撇步

冷藏保存時將整塊牛腱連同滷汁放進夾鏈袋，要吃之前再拿出來切片，也可以淋上一些滷汁更夠味喔！

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晴天好食光 154 食譜 1,962 粉絲

分享的食譜皆為簡單易上手的家常美味，無需過多食材備料或者繁複烹調手續，讓所有媽媽都能輕鬆成為老公小孩崇拜的大廚師！

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留言

共 5 則
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  • Do Do Wong
    Do Do Wong

    請問什麼是米杯，2.5米杯即是多少水？亳升？

  • 何丁娜
    何丁娜

    我都是2杯水跳起燜一下約40分，再放2杯水跳起再燜40-1小時，放涼就可切片，這時已很入味，軟度剛好喔 ！

  • 温英華
    温英華

    看起來很好吃！

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