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annie
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濃香鮪魚麵包

濃香鮪魚麵包

描述

不知是否因加了低筋麵粉的緣故,麵包非常的鬆軟,鮪魚洋葱加上起司絲的內餡,無怪乎要稱之為濃香鮪魚麵包。食譜源自孟老師的100道麵包一書。

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食材

步驟

  • 麵團的材料除奶油外,其餘先揉成團,然後才加奶油,揉至有延展性,可拉出薄膜的狀態。發酵至2倍大。

    麵團的材料除奶油外,其餘先揉成團,然後才加奶油,揉至有延展性,可拉出薄膜的狀態。發酵至2倍大。

  • 洋蔥切丁,罐頭鮪魚瀝乾,起油鍋炒香洋蔥,加入鮪魚一起拌炒,用鹽、黑胡椒粉調味,放涼後拌入起司絲。

    洋蔥切丁,罐頭鮪魚瀝乾,起油鍋炒香洋蔥,加入鮪魚一起拌炒,用鹽、黑胡椒粉調味,放涼後拌入起司絲。

  • 發酵完成的麵團分割為5份,滾圓後蓋上保鮮膜,鬆弛15分鐘。

    發酵完成的麵團分割為5份,滾圓後蓋上保鮮膜,鬆弛15分鐘。

  • 然後擀成約18X10的長方片,放入餡料,對折後揑緊,將收口處朝下,整形成長方條狀。

    然後擀成約18X10的長方片,放入餡料,對折後揑緊,將收口處朝下,整形成長方條狀。

  • 最後發酵約30分鐘。刷上蛋液,再沾上白芝麻,放入紙模中。350°F烤約20分鐘。

    最後發酵約30分鐘。刷上蛋液,再沾上白芝麻,放入紙模中。350°F烤約20分鐘。

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