annie 770 食譜 2,031 粉絲 追蹤 濃香鮪魚麵包 描述 不知是否因加了低筋麵粉的緣故,麵包非常的鬆軟,鮪魚洋葱加上起司絲的內餡,無怪乎要稱之為濃香鮪魚麵包。食譜源自孟老師的100道麵包一書。 #家常食材 #海鮮 #魚類 #烘焙 #麵包 196 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 高筋麵粉 150g 低筋麵粉 50g 糖 15g 鹽 1/4小匙 酵母粉 2g 全蛋 50g 水 70g 奶油 15g 洋蔥末 50g 油漬鮪魚 100g 黑胡椒粉 1/4小匙 鹽 1/8小匙 披薩起司絲 35g 裝飾用白芝麻 100g 步驟 麵團的材料除奶油外,其餘先揉成團,然後才加奶油,揉至有延展性,可拉出薄膜的狀態。發酵至2倍大。 洋蔥切丁,罐頭鮪魚瀝乾,起油鍋炒香洋蔥,加入鮪魚一起拌炒,用鹽、黑胡椒粉調味,放涼後拌入起司絲。 發酵完成的麵團分割為5份,滾圓後蓋上保鮮膜,鬆弛15分鐘。 然後擀成約18X10的長方片,放入餡料,對折後揑緊,將收口處朝下,整形成長方條狀。 最後發酵約30分鐘。刷上蛋液,再沾上白芝麻,放入紙模中。350°F烤約20分鐘。 6,666 瀏覽 2015/09/26 發表