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annie

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濃香鮪魚麵包

濃香鮪魚麵包

描述

不知是否因加了低筋麵粉的緣故，麵包非常的鬆軟，鮪魚洋葱加上起司絲的內餡，無怪乎要稱之為濃香鮪魚麵包。食譜源自孟老師的100道麵包一書。

196 說讚 2 一起做

食材

高筋麵粉

150g
低筋麵粉

50g
糖

15g
鹽

1/4小匙
酵母粉

2g
全蛋

50g
水

70g
奶油

15g
洋蔥末

50g
油漬鮪魚

100g
黑胡椒粉

1/4小匙
鹽

1/8小匙
披薩起司絲

35g
裝飾用白芝麻

100g

步驟

麵團的材料除奶油外，其餘先揉成團，然後才加奶油，揉至有延展性，可拉出薄膜的狀態。發酵至2倍大。
洋蔥切丁，罐頭鮪魚瀝乾，起油鍋炒香洋蔥，加入鮪魚一起拌炒，用鹽、黑胡椒粉調味，放涼後拌入起司絲。
發酵完成的麵團分割為5份，滾圓後蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。
然後擀成約18X10的長方片，放入餡料，對折後揑緊，將收口處朝下，整形成長方條狀。
最後發酵約30分鐘。刷上蛋液，再沾上白芝麻，放入紙模中。350°F烤約20分鐘。

6,698 瀏覽

2015/09/26 發表

annie 770 食譜 2,032 粉絲

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有 2 個一起做

濃香鮪魚麵包：Julie Yeh 一起做

Julie Yeh
小朋友讚不絕口，謝謝分享

珠珠
好好吃哦～謝謝分享

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