濃香鮪魚麵包
食材
高筋麵粉
150g
低筋麵粉
50g
糖
15g
鹽
1/4小匙
酵母粉
2g
全蛋
50g
水
70g
奶油
15g
洋蔥末
50g
油漬鮪魚
100g
黑胡椒粉
1/4小匙
鹽
1/8小匙
披薩起司絲
35g
裝飾用白芝麻
100g
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1 麵團的材料除奶油外，其餘先揉成團，然後才加奶油，揉至有延展性，可拉出薄膜的狀態。發酵至2倍大。 -
2 洋蔥切丁，罐頭鮪魚瀝乾，起油鍋炒香洋蔥，加入鮪魚一起拌炒，用鹽、黑胡椒粉調味，放涼後拌入起司絲。
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3 發酵完成的麵團分割為5份，滾圓後蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。
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4 然後擀成約18X10的長方片，放入餡料，對折後揑緊，將收口處朝下，整形成長方條狀。
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5 最後發酵約30分鐘。刷上蛋液，再沾上白芝麻，放入紙模中。350°F烤約20分鐘。
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