鮪魚乳酪麵包
描述
超濃郁起士風味的麵包，鹹香的風味，引發食慾！表面再加上起士片，經過加熱後會有牽絲的效果！真的讓起士控無法招架啊！
份量
10
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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溫水泡酵母粉再加入攪拌，麵團的材料（除了奶油）放入攪拌鋼中攪拌，麵團成糰後加入奶油，繼續攪拌，成糰後可以取一小塊麵團，試著拉開，看能不能有薄膜的狀態（可以，麵團的狀態就是ｏｋ的），打好的麵團取出放入容器裡，蓋上保鮮膜，基礎發酵1小時
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基礎發酵好後，就可以把白麵團分割成10等分，滾圓，中間發酵40分鐘
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發酵過程中，就可以準備內餡的材料，鮪魚罐頭要稍微濿掉油脂，其餘材料一起放入大容器裡
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混合拌勻，那這個餡料本身就有帶鹹味，試一下味道，如果覺得不夠鹹再加入少許鹽巴調味！
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拌好的餡料裝入三明治袋裡備用
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二次發酵後，麵團明顯長大
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把麵糰先桿平，並翻面，把醜的那面向內（就是包餡料的內一面）
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擠上餡料，原則上皮餡比是2：1，皮2，餡1，這樣比較好包，這樣的比例也比較不膩口
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包起，尾巴收口處要黏緊！這樣才不會爆餡
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放入紙模中
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表面用剪刀剪十字，不要剪太大的十字，不然發酵好，會笑得很開心～我就有幾個剪太大了，發酵完整個很咧嘴啊～～最後請發酵1小時（發酵時間會因為天氣而有不同，主要請觀察，麵團長大的狀況）
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等待發酵的時間可以預熱烤箱，烤箱預熱220度，溫度確實到達，麵包也最後發酵完成，就把麵包放入烘烤，用烤溫200度烤26分鐘，期間要觀察麵包上色的狀況，並進行溫度的調整，請不要200度直接到最後！這樣應該出爐會是黑炭口味的喔！ 有上色就可以調降10～20度。
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烤到23分鐘的時候就可以先拉出烤盤
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把起士片放上，再進爐烘烤！烤到表面起士融化！就可以囉
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出爐的時候重敲一下，把熱氣逼出來，再放在置涼架上冷卻！
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下午茶，或早點都很適合～要吃的時候可以再用烤箱烤一下！這樣表面的起士會微融，麵包會更軟！！
