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昇龍叉燒包
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真麻婆豆腐

真麻婆豆腐

描述

工序多一點的麻婆豆腐

16 說讚

食材

步驟

  • 滾水加鹽放入豆腐,再次煮滾後取出。

    滾水加鹽放入豆腐,再次煮滾後取出。

  • 絞肉炒到8分熟後,移到鍋子邊邊。中間加入豆瓣醬炒掉澀味。

    絞肉炒到8分熟後,移到鍋子邊邊。中間加入豆瓣醬炒掉澀味。

  • 加入醬油、鹽、糖、水,試一下味道調整比例。

    加入醬油、鹽、糖、水,試一下味道調整比例。

  • 豆腐倒進去輕輕拌炒,煨煮10分鐘入味。

    豆腐倒進去輕輕拌炒,煨煮10分鐘入味。

  • 加入太白粉水勾芡,起鍋前撒些花椒粒、白胡椒增加麻味就完成了。

    加入太白粉水勾芡,起鍋前撒些花椒粒、白胡椒增加麻味就完成了。

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