「樂活早午餐」西班牙烘蛋 /蛋餅

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西班牙烘蛋做為早餐的確是個不錯的選擇,當然早午餐也是相當適合的,理由如下:材料準備簡單/隨興、製作時間短、Tortilla名字唸起來充滿西班牙語彈舌的優雅.......
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料理困難之處僅有油量的控制(視自己與鍋具的熟悉度,不沾效果...),與火力控制(火力太強蛋底部瞬間就熟了,而上半部蛋汁卻如還如洪水不受控)建議由小一些的火力開始,確認能夠掌握蛋汁成型的狀態在加強火力。

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

馬鈴薯 三顆
五顆
德國香腸 兩條
洋蔥 一顆
胡椒 適量
適量
蘿勒葉 適量
  • 1 小火將沙拉油加熱後放入馬鈴薯煮至半熟,加入洋蔥煮軟
  • 2 把蛋加鹽打散後,將上一步驟先煮好的馬鈴薯與洋蔥用濾網撈出,把油稍微甩掉一些後加入蛋汁,此時放入預先切好的德國香腸塊,將材料充分攪拌均勻
  • 3 冷鍋加入橄欖油,小火熱鍋
  • 4 將準備好的材料與蛋汁倒入平底鍋中,小火慢煎至底部定型
  • 5 用盤子在蓋上平底鍋,將整個烘蛋翻面
  • 6 翻面後將底層稍微煎至形狀固定,即可乘盤灑上胡椒與羅勒葉!
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2015/09/17 發表 2.4 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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不好意思!步驟5,6沒有很懂你的意思!他是拿到盤子再翻面嗎??謝謝

10 個月前
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第一步驟不用油用蒸得可以嗎 ?

1 年前
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上面圖片順序有點怪怪的

2 年前
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作者回應

噢真的,已經調整回來囉,謝謝告知!

2 年前