下廚兼喝酒,又是一個美好的一天
獵人燉肉香料嫩雞
獵人燉肉香料嫩雞

獵人燉肉香料嫩雞(義大利托斯卡尼版本) 朋友們跑去深山露營當起獵人,我也心有不甘的做起了獵人燉肉,當個都市叢林的獵人。 獵人燉肉本是...

食材:白酒、番茄醬、雞腿、迷迭香、洋蔥、奶油、西洋芹、大蒜、蘑菇、紅椒

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牛奶燉肉(牛肋條)
牛奶燉肉(牛肋條)

天涼的時候最適合來碗溫暖又濃郁的湯了,如果是碗湯菜那就更是完美了

食材:牛肋條、紅蘿蔔、馬鈴薯、蕃茄、洋蔥、牛奶、熱水

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獵人燉雞肉飯
獵人燉雞肉飯

總算做了燉煮的料理,獵人燉肉是一道傳統的義大利家鄉料理,所以我又做成了燉飯...

食材:帶皮雞肉、洋蔥、鹽、義大利米、鮮奶油、無鹽雞高湯、無鹽奶油、新鮮番茄、白酒、迷迭香、羅勒葉(九層塔)、馬茲瑞拉起司

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「平底一鍋到底」黑啤酒麻油雞炊飯
「平底一鍋到底」黑啤酒麻油雞炊飯

這就是外遇台灣米後的的結晶了,不知道怎麼用電鍋跟烤箱的我,反正就只用一個平底鍋做完啦! 不得不說這次好米食代的米實在強,跟以前在日本...

食材:帶皮雞腿肉、台南16號米、麻油、老薑、黑啤酒、香菜、鹽

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半熟蛋椰汁綠咖哩炒飯
半熟蛋椰汁綠咖哩炒飯

小時候最愛吃炒飯了,尤其大火快炒讓飯充滿鍋氣,微焦的鍋巴更是炒飯中的精華,配上一顆半熟的蛋,將蛋汁與炒飯配著吃更是絕配.....

食材:隔夜飯、牛肉、綠咖哩、椰奶、砂糖、蛋、九層塔葉、大蒜、現磨胡椒

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起司鱈魚子炸豬排
起司鱈魚子炸豬排

沒什麼比颱風天在家炸豬排來的更閒情逸致了,簡單的才料即可做出鮮嫩多汁,內餡飽含香氣的豬排,男人還是天生就是愛吃肉.... 前陣子做...

食材:里肌豬肉、波菜、酸豆、鱈魚子、切達起司、中筋麵粉、麵包粉、蛋黃

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「懶人一鍋到底」奶油蟹膏燉飯
「懶人一鍋到底」奶油蟹膏燉飯

中秋節除了烤肉就是吃螃蟹,每次大家總要爭奪蟹膏,不如就拿來做燉飯吧,人人有的吃.....

食材:義大利米、海鮮高湯、淡菜、蟹黃、時蘿、白酒

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「義式亞洲菜」奶醬打拋肉義大利麵
「義式亞洲菜」奶醬打拋肉義大利麵

賓客口味喜好大相逕庭一直是料理食的ㄧ大難題,不論怎麼調味都會有一方難以忍受,中庸的調味則兩邊都討好不了。一直在想是不是能有一套邏輯能...

食材:蝴蝶麵、打拋肉醬、洋蔥、番茄、香菇、鴻喜菇、蘿勒葉(或是香菜)、奶油、鮮奶油、雞高湯、辣椒、米酒

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「料理實驗室」生菜包泰式打拋肉炒貝殼麵
「料理實驗室」生菜包泰式打拋肉炒貝殼麵

此次將生菜、義大利麵、泰式打拋肉組合成一道料理,滿足一人吃飯也能有吃了一桌菜的確幸!

食材:貝殼麵、豬絞肉、打拋肉醬(台灣葉子不好買)、番茄、洋蔥、蒜頭、米酒、九層塔葉、西生菜

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「樂活早午餐」紅椒蘑菇海鮮烘蛋
「樂活早午餐」紅椒蘑菇海鮮烘蛋

趁著假日,把昨晚在私廚吃西班海鮮燉飯時得到的靈感做成烘蛋吧,香味的層次比起之前複雜了一些,但步驟也還是挺簡單的! 下廚除了事先想清...

食材:蛋、馬鈴薯、花枝、蘑菇、蘿勒葉、紅椒粉、海鹽

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「懶人一鍋到底」海鮮奶油味增蝴蝶麵
「懶人一鍋到底」海鮮奶油味增蝴蝶麵

比起用平底鍋做菜,燉煮類型的似乎更輕鬆也更懶。昨天幸運的參加了矽谷美味人妻的新書發表會,見習了一鍋燉煮的義大利麵確實是蠻有趣的,丟著...

食材:蝴蝶麵、俄羅斯干貝、蘑菇、番茄、洋蔥、味增、牛奶、奶油、鮮奶油

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「樂活早午餐」西班牙海鮮烘蛋
「樂活早午餐」西班牙海鮮烘蛋

想要海鮮的鮮甜,又想有烘蛋的飽足感,索性一起做吧!蛤蜊鮮甜的湯汁與蛋汁混合讓烘蛋充滿海洋氣息,沒放臘腸放了辣椒也刺激多了... 個...

食材:馬鈴薯、蛤蜊、花枝、干貝、海鹽、蘿勒葉

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