全部分類 家常菜色 米食 燉飯 (594) 番紅花雞肉燉飯。瓦倫西亞燉飯 分享傳送傳送列印 西西烹飪筆記 328 食譜 1,768 粉絲 追蹤 356 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 食譜出處:西西烹飪筆記 http://sisicooking.blogspot.tw/2015/08/blog-post_26.html 份量 3 人份 時間 45 分鐘 食材 雞腿肉 1份 紅甜椒 半個 洋蔥 半個 米 1杯 鹽 2茶匙 毛豆 酌量 橄欖油 酌量 番紅花 0.1克 1 先將番紅花泡熱水備用。 2 洋蔥切小丁、紅甜椒切絲備用。 3 熱鍋倒入橄欖油，將雞肉塊放入，兩面煎至金黃即可撈起。 4 放入洋蔥、紅甜椒翻炒3分鐘，將洋蔥及甜椒炒軟，加入鹽炒勻。 5 倒入白米稍微拌炒後，倒入番紅花水，讓米飯均勻鋪平。 6 將雞肉塊一一放入鍋中，觀察水量高度，要高過米飯約1公分高度，如果水量不夠，這時可以再加水。 7 蓋上鍋蓋，用微火悶煮15分鐘後，放入毛豆，再繼續煮5分鐘，水分差不多收乾後，關火悶10分鐘後即完成! 2015/08/31 發表 7,246 瀏覽
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