番紅花雞肉燉飯。瓦倫西亞燉飯

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食材 (3 人份 45 分鐘

雞腿肉 1份
紅甜椒 半個
洋蔥 半個
1杯
2茶匙
毛豆 酌量
橄欖油 酌量
番紅花 0.1克
  • 1 先將番紅花泡熱水備用。
  • 2 洋蔥切小丁、紅甜椒切絲備用。
  • 3 熱鍋倒入橄欖油,將雞肉塊放入,兩面煎至金黃即可撈起。
  • 4 放入洋蔥、紅甜椒翻炒3分鐘,將洋蔥及甜椒炒軟,加入鹽炒勻。
  • 5 倒入白米稍微拌炒後,倒入番紅花水,讓米飯均勻鋪平。
  • 6 將雞肉塊一一放入鍋中,觀察水量高度,要高過米飯約1公分高度,如果水量不夠,這時可以再加水。
  • 7 蓋上鍋蓋,用微火悶煮15分鐘後,放入毛豆,再繼續煮5分鐘,水分差不多收乾後,關火悶10分鐘後即完成!
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2015/08/31 發表 5,070 瀏覽

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