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西西烹飪筆記
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番紅花雞肉燉飯。瓦倫西亞燉飯

番紅花雞肉燉飯。瓦倫西亞燉飯

描述

食譜出處:西西烹飪筆記
http://sisicooking.blogspot.tw/2015/08/blog-post_26.html

364 說讚

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 先將番紅花泡熱水備用。

    先將番紅花泡熱水備用。

  • 洋蔥切小丁、紅甜椒切絲備用。

    洋蔥切小丁、紅甜椒切絲備用。

  • 熱鍋倒入橄欖油,將雞肉塊放入,兩面煎至金黃即可撈起。

  • 放入洋蔥、紅甜椒翻炒3分鐘,將洋蔥甜椒炒軟,加入鹽炒勻。

  • 倒入白米稍微拌炒後,倒入番紅花水,讓米飯均勻鋪平。

  • 將雞肉塊一一放入鍋中,觀察水量高度,要高過米飯約1公分高度,如果水量不夠,這時可以再加水。

    將雞肉塊一一放入鍋中,觀察水量高度,要高過米飯約1公分高度,如果水量不夠,這時可以再加水。

  • 蓋上鍋蓋,用微火悶煮15分鐘後,放入毛豆,再繼續煮5分鐘,水分差不多收乾後,關火悶10分鐘後即完成!

    蓋上鍋蓋,用微火悶煮15分鐘後,放入毛豆,再繼續煮5分鐘,水分差不多收乾後,關火悶10分鐘後即完成!

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