番紅花雞肉燉飯。瓦倫西亞燉飯
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份量
3
人份
時間
45
分鐘
食材
雞腿肉
1份
紅甜椒
半個
洋蔥
半個
米
1杯
鹽
2茶匙
毛豆
酌量
橄欖油
酌量
番紅花
0.1克
-
1先將番紅花泡熱水備用。 -
2洋蔥切小丁、紅甜椒切絲備用。
-
3熱鍋倒入橄欖油，將雞肉塊放入，兩面煎至金黃即可撈起。
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4放入洋蔥、紅甜椒翻炒3分鐘，將洋蔥及甜椒炒軟，加入鹽炒勻。
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5倒入白米稍微拌炒後，倒入番紅花水，讓米飯均勻鋪平。
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6將雞肉塊一一放入鍋中，觀察水量高度，要高過米飯約1公分高度，如果水量不夠，這時可以再加水。
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7蓋上鍋蓋，用微火悶煮15分鐘後，放入毛豆，再繼續煮5分鐘，水分差不多收乾後，關火悶10分鐘後即完成!
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