泰式酸辣鮮蝦麵
在家輕鬆做泰式料理！酸辣湯頭挑逗味蕾及食慾，食材繽紛鮮豔，享受視覺與味覺的饗宴！
食材
蝦子
13隻
舞菇
1包
［湯的調味料］蒜頭
6顆
［湯的調味料］辣椒
1支
［湯的調味料］魚露
1大匙
［湯的調味料］檸檬
半顆
［湯的調味料］鹽
少許
［湯的調味料］洋蔥
半顆
［湯的調味料］糖
1小匙
［煮蝦備料］薑片
4片
［煮蝦備料］蔥
2支
［煮蝦備料］米酒
1匙
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1 取一鍋水，將煮蝦的備料放進去，水滾後煮蝦，待蝦子熟後撈起放涼 -
2 煮好的蝦子放進冰水中冷卻，接著把蝦頭跟蝦殼剝掉丟入煮蝦的湯中。
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3 在煮蝦的中，放進湯的調味料及洋蔥，再讓湯滾一次。將煮湯的料撈起，煮舞菇。在另起一鍋熱水煮麵。煮好的麵條中加入蝦子、舞菇，盛碗完成
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4 另一種擺盤方式
小撇步
1. 喜歡香茅味道，可以再加點香茅進去
2. 也可以在湯裡煮水煮蛋，增加營養
3. 煮蝦時可以多煮一些蝦子，放涼後放進冷凍，解凍後還可以做成涼拌菜
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