泰式酸辣鮮蝦麵

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在家輕鬆做泰式料理!酸辣湯頭挑逗味蕾及食慾,食材繽紛鮮豔,享受視覺與味覺的饗宴!

食材 (2 人份 30 分鐘

蝦子 13隻
舞菇 1包
[湯的調味料]蒜頭 6顆
[湯的調味料]辣椒 1支
[湯的調味料]魚露 1大匙
[湯的調味料]檸檬 半顆
[湯的調味料]鹽 少許
[湯的調味料]洋蔥 半顆
[湯的調味料]糖 1小匙
[煮蝦備料]薑片 4片
[煮蝦備料]蔥 2支
[煮蝦備料]米酒 1匙
  • 1 取一鍋水,將煮蝦的備料放進去,水滾後煮蝦,待蝦子熟後撈起放涼
  • 2 煮好的蝦子放進冰水中冷卻,接著把蝦頭跟蝦殼剝掉丟入煮蝦的湯中。
  • 3 在煮蝦的中,放進湯的調味料及洋蔥,再讓湯滾一次。將煮湯的料撈起,煮舞菇。在另起一鍋熱水煮麵。煮好的麵條中加入蝦子、舞菇,盛碗完成
  • 4 另一種擺盤方式
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小撇步

1. 喜歡香茅味道,可以再加點香茅進去
2. 也可以在湯裡煮水煮蛋,增加營養
3. 煮蝦時可以多煮一些蝦子,放涼後放進冷凍,解凍後還可以做成涼拌菜

2015/08/30 發表 3,691 瀏覽

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