泰式酸辣海鮮拌麵【五木麵大師】
食材
麵大師-雲絲細麵
1人份
蝦仁
3-4隻
透抽（小）
1/2尾
小番茄
5-6顆
洋蔥
1/8顆
小黃瓜
1/3根
芹菜
2根
芫荽
適量
醬料
蒜泥
1tbsp
魚露
1tbsp
泰式甜雞醬
1tbsp
檸檬汁
1tbsp
白糖
1tbsp
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1食材大集合。 -
2使用麵大師-雲絲細麵，雖然細如麵線卻仍有Ｑ感，容易沾附醬汁。
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3蝦洗淨去殼去腸泥，小透抽洗淨切成圈圈狀。先用熱水汆燙後，放入冰水內冰鎮。
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4小番茄對半切，小黃瓜及洋蔥切絲，芹菜切段。
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5蒜磨成蒜泥，與其他材料混合成醬汁。
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6將蔬菜與海鮮與醬料先混合均勻。可放冰箱冷藏。
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7照包裝說明煮雲絲細麵，瀝乾水分後一樣過冰水。撈起瀝乾水分後在與步驟6混合均勻。
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8再隨意撒上適量芫荽末就完成了，如要增加口感，可加花生碎。
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