韓式海鮮湯
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份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
乾海帶，放入水中浸泡30分鐘
一片
乾冬菇，放入熱水中浸軟
兩隻
蝦米
30g
乾魚仔，去內臟
五隻
洋蔥
半個
蒜頭（原粒)
五粒
薑
兩片
大蔥，切段
一條
原粒黑椒
一湯匙
小型蟹，洗淨備用
兩隻
蜆
600g
水
1500ml
-
1將所有材料（海鮮除外）放入鍋中煲滾，湯滾後夾走海帶，較細火煲30分鐘，用篩過走湯料，韓式清湯即成
-
2最後放入海鮮煮熟，留意不同海鮮的煮熟時間，例如先放入蟹後再放蜆
-
3放入芫茜及蔥裝飾便完成
小撇步
韓式陶鍋-購自首爾南大門廚房街
煮海帶的時間不宜太長，因海帶裏的黏液質會使湯變得濃稠
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