韓式海鮮湯

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食材 (2 人份 45 分鐘

乾海帶,放入水中浸泡30分鐘 一片
乾冬菇,放入熱水中浸軟 兩隻
蝦米 30g
乾魚仔,去內臟 五隻
洋蔥 半個
蒜頭(原粒) 五粒
兩片
大蔥,切段 一條
原粒黑椒 一湯匙
小型蟹,洗淨備用 兩隻
600g
1500ml
  • 1 將所有材料(海鮮除外)放入鍋中煲滾,湯滾後夾走海帶,較細火煲30分鐘,用篩過走湯料,韓式清湯即成
  • 2 最後放入海鮮煮熟,留意不同海鮮的煮熟時間,例如先放入蟹後再放蜆
  • 3 放入芫茜及蔥裝飾便完成
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小撇步

韓式陶鍋-購自首爾南大門廚房街
煮海帶的時間不宜太長,因海帶裏的黏液質會使湯變得濃稠
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2015/08/26 發表 4,016 瀏覽

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