簡單瑪芬Muffin【新手不敗+免奶油】

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這個是我的無敵瑪芬Muffin,超鬆軟,不加奶油,超超超美味!
材料簡單,只有數個步驟,不用機器,快捷方便!下草莓,藍莓,巧克力碎片,草莓,蘋果都可,隨自己喜歡。
瑪芬的頭大大的像磨菇形,就像咖啡店的一樣,好可愛喔!
一定是新手必學,不敗的食譜,做早餐,下午茶也超讚呦!

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烹調時間45分鐘

食材

中筋麵粉 200克
90克
發粉(泡打粉) 10克
牛奶 100毫升
雞蛋 2個
植物油 80毫升
草莓 160克
紅糖 適量
  • 1在大碗內,先將麵粉,糖及發粉拌勻
  • 2用筷子打發均勻雞蛋,然後與牛奶及植物油拌勻 (粟米油,芥花籽油,或橄欖油等)
  • 3然後將步驟二的蛋液倒入麵粉內拌勻
  • 4將麵糊倒入馬芬模具內,再加草莓塊,再灑少許紅糖在上面。 *要做到磨菇大頭馬芬,就要將麵糊倒至滿滿(如圖)
  • 5放入已預熱220度烤箱,烤20至25分鐘即成!
  • 6
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小撇步

*這個食譜可做6個馬芬
*可加自己喜歡的材料如巧克力碎片,蔓越莓,藍莓等
*因各烤箱火力不同,瑪芬的頭會因熱力不同而不平均的

2015/08/29 發表 16.7 萬 瀏覽

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討論共 19 則

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之前有看到其他食譜糖要和油打發 這樣口感會比較好嗎

2 個月前
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我把牛奶加到150ml,油減到50ml這樣吃起來比較不會乾~也不會太油~

6 個月前
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請問用低筋麵粉可以嗎?比例有無需要調整?植物油用調和油或者苦茶油行嗎?謝謝

8 個月前
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作者回應

可用低筋粉,份量一樣。油,用平常煮食用的油便可

7 個月前
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烤箱預熱幾分鐘?

8 個月前
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作者回應

預熱10分鐘

7 個月前
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粉類不用過篩嗎

1 年前
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作者回應

可以過篩,不過篩也可

10 個月前
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請問如果做10個的話那些材料的比例是?

1 年前
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作者回應

這個食譜是做6個,就按比例將材料份量增加囉

10 個月前
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烤出來過乾,味道怪怪的沒香氣,吃起來口感也不好像發糕!可能一定要加無鹽奶油才會有香氣跟好吃吧!

1 年前
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作者回應

不是的,太乾是因火力太大,烤的時間過長,用沙拉油的目的是令馬芬濕潤鬆軟。用奶油也可

10 個月前
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可以用低筋麵粉嘛?

1 年前
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請問 打發均勻雞蛋 是要把雞蛋打到發? 還是打均勻色就好

1 年前
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作者回應

用筷子打散雞蛋便可

1 年前
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面糊是粘粘的还是水水的

1 年前
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作者回應

麵糊不是水水的

1 年前