巧克力瑪芬

艾比的原食餐桌
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描述

這個版本的巧克力瑪芬不加蛋,所以可以吃到濃濃的麵粉香味,巧克力的部分我使用兩種,內餡放甜巧克力,蛋糕頂端使用苦甜巧克力,推薦大家最後一定要配冰牛奶,簡單幸福的下午茶開動囉~
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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

A:乾性材料
4.5g
約18g (可隨意)
B:濕性材料
30g
30g

步驟

  • 事前準備: 1.先將大塊巧克力切碎片備用(或是有巧克力豆更方便) 2.奶油微波使其呈液體狀

  • 將所有「濕性材料」倒入攪拌盆內以同一方向拌勻,拌至糖粒消失為止

    將所有「濕性材料」倒入攪拌盆內以同一方向拌勻,拌至糖粒消失為止

  • 將低筋麵粉分2-3次過篩,同一方向攪拌均勻(呈現無粉粒狀)

    將低筋麵粉分2-3次過篩,同一方向攪拌均勻(呈現無粉粒狀)

  • 不要攪拌過度以免出筋喔,呈現無粉粒狀就好了

    不要攪拌過度以免出筋喔,呈現無粉粒狀就好了

  • 接著將可可粉與泡打粉也過篩,同一方向攪拌均勻,形成可可麵糊

    接著將可可粉與泡打粉也過篩,同一方向攪拌均勻,形成可可麵糊

  • 這個食譜的可可麵糊比較濃稠,如果覺得太濃可以加一點點牛奶(5.cc以內不要太多)

    這個食譜的可可麵糊比較濃稠,如果覺得太濃可以加一點點牛奶(5.cc以內不要太多)

  • 將可可麵糊舀入烤模約半滿時,先加入一些大塊巧克力進去(這樣麵糊會更濕潤)

    將可可麵糊舀入烤模約半滿時,先加入一些大塊巧克力進去(這樣麵糊會更濕潤)

  • 接著再將麵糊盛至八分滿,頂端再放些巧克力碎片

    接著再將麵糊盛至八分滿,頂端再放些巧克力碎片

  • 烤箱預熱180度C,烤30分鐘即完成!

    烤箱預熱180度C,烤30分鐘即完成!

  • 很簡單的零失敗下午茶點心,有空一起試試看喔~^^

    很簡單的零失敗下午茶點心,有空一起試試看喔~^^

小撇步

1.此版本的巧克力味滿濃的,我個人很喜歡!我不吃太甜,這個我覺得甜度剛好,口感濕潤,糖油的部分不建議再刪減喔!
2.搭配冰牛奶一起吃超爽快!或是搭草莓跟cream cheese也很不錯~
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