金針蛤蜊香菇雞湯


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金針花季訪金針山的同時,一定要帶包山上的無硫金針下山,金針除了美味外,在中醫裡也有許多功效,金針有助於安定情緒、除煩解燥,並能改善失眠、增強視力。現代人工作壓力大,經常使用電腦,易導致失眠和視力衰退,常喝此湯有改善效果。

份量
3 人份
時間
45 分鐘
熱量
食材
適量
10朵
適量
一隻
10顆
少許
少許
  • 1
    金針及香菇泡溫水,蛤蜊泡鹽水吐沙,雞腿肉切塊汆燙去血水,老薑切薄片
  • 2
    金針泡約6分鐘即可,若金針頭較硬可去除,泡完的顏色呈茶色是正常的
  • 3
    薑片、雞腿肉、香菇、香菇水、金針及蛤蜊放入鍋中燉煮30分鐘,起鍋前加鹽及胡椒粉調味即完成(此步驟也可放入電鍋燉煮)
小撇步

1. 加入蛤蜊,提鮮效果佳,勿加太多搶掉金針的甜味
2.乾金針選褐黃色較好,顏色太黃或太過鮮艷,可能摻入染色的化學藥劑

2015/08/23 發表 8,812 瀏覽
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討論共 1 則

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如果是用大同電鍋,外鍋需要加幾杯水呢?謝謝您

4 years ago
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作者回應

我習慣放2杯水,開關跳起來悶20分鐘左右喔

4 years ago

大家都在查

滷味便當獅王洗碗精舒肥機百香果泡麵鳳梨秋葵枸杞紅豆涼拌小黃瓜飛利浦IH電子鍋牛肉麵壽司虎牌電子鍋鑄鐵鍋芒果素食史雲生雞湯棉花糖檸檬奇亞籽蜂蜜Bosch廚師機南瓜濃湯鳳梨酥WMF快力鍋臭豆腐冰淇淋洛神花拉麵減肥餐馬卡龍披薩壽喜燒早午餐芭樂迷迭香水果水波爐芋頭奇異果3M真空保鮮盒火龍果蛋捲燒肉鮑魚土豆微波爐普格義大利麵醬

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