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芋籤粿
台灣的夜市多小吃更多
鹽酥雞滷味攤~~門庭若市
其中有一項[芋籤粿]幾乎個個都會挑選
帶點微甜與芋頭香
吃來軟Q軟Q
沒有人不愛的

***馬鈴薯粉可以用日本太白粉(片栗粉)替代
***這個配方不太甜,喜歡甜一點的可以再加10~20g糖
食用食沾上椒鹽非常好吃
喜歡油炸的也可以
不過一般家庭很難處理炸油
所以用油煎到金黃色就可以了

時間
45 分鐘
食材
芋頭
600g
蕃薯粉
200g
馬鈴薯粉
100 g
80g
溫水
400g
  • 1
    芋頭去皮切絲(用刨的也可以啦)
  • 2
    容器先鋪好年糕紙
  • 3
    蕃薯粉,馬鈴薯粉,糖混合好
  • 4
    溫水沖入作法3攪拌至看不出粉粒
  • 5
    放入芋頭絲混合均勻,
  • 6
    倒入容器中
  • 7
    放入蒸籠(水滾狀態)
  • 8
    蒸40分鐘(依據自己的容器高度決定時間) 取出放涼
  • 9
    切小塊,起油鍋把芋籤粿煎到金黃
小撇步

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2015/08/21 發表 7.1 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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請問馬鈴薯粉就是台灣的「樹薯粉」嗎?可以用太白粉取代嗎?

3 years ago
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作者回應

馬鈴薯粉跟樹薯粉並不一樣喔.....上面寫的很清楚,沒有馬鈴薯粉可以用[日本太白粉]來代替

3 years ago