抹茶紅豆酥
描述
這次做的螺旋酥，酥皮用綠茶粉做起來也很美唷~讓人越做越有成就感哩~抹茶的香氣真的很迷人!
步驟
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油皮製作：1.糖粉加入無水奶油拌勻。2.加入過篩的中筋麵粉拌勻。3.倒入水先用湯匙稍微拌勻後再用手攪拌成柔軟麵團。4.蓋上保鮮膜醒大約40分鐘。
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油酥製作：1.綠茶粉+低筋麵粉混合過篩備用。2.低筋麵粉加入無水奶油中，混合搓揉均勻成團，包上保鮮膜放入冰箱冷藏備用。
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油皮分每個大約40g，油酥分每個大約25g，滾圓。
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將油皮用擀麵棍桿開，光滑面朝外，包上油酥後收口捏緊。
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麵團用手壓一下，擀麵棍放在中間往上桿開，再從中間往下桿開。
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光滑面朝外捲起後蓋上保鮮膜醒10分鐘。
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用手壓一下，上下桿開，短向捲起，蓋上保鮮膜醒20分鐘。
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烤盤放上烘焙紙，每個留點空隙整齊排好。 烤箱預熱180度，170-180度烤30-35分(每台烤箱溫度調節不同，請依照自己的烤箱做調整唷)
小撇步
如需要更清楚的步驟圖解請看這篇 https://icook.tw/recipes/120479
此配方可做38個左右成品。
游蓉~
Lillian
朱麗君
謝玉霞
