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抹茶紅豆絕配,再加上核桃更是美味!

份量
10 人份
時間
30 分鐘
食材
紅豆內餡
300公克
核桃
60公克
油皮麵皮
中筋麵粉
100g
糖粉
15g
橄欖油
25g
冷水
52g
油酥麵皮
低筋麵粉
135g
橄欖油
45g
  • 1
    齊所有食材~油皮材料拌勻成光滑的麵糰後,覆上保鮮膜或蓋子..靜置鬆弛約15~20分鐘。
  • 2
    油酥部分拌勻成糰(因加了抹茶粉..須仔細拌勻以免顏色不均)不需搓揉油酥麵糰,拌勻即可。【油皮分成每個15g.油酥每個15g.豆沙餡分成每個30g】
  • 3
    分割好的油皮,稍整型後壓平放入油酥後再包起來~用擀麵棍將麵糰擀成長條型狀(約20~25公分)再將麵片捲起..擀捲一次即可。將捲好的麵糰捲一切二~切面朝上擀平後鬆弛片刻..再切面朝外分別包入豆沙餡後包起..(切面朝外,紋路才會出現喔!)收口收緊朝下排入烤盤中。
  • 4
    烤箱預熱後..放入烘烤爐烘烤,以上下火約170度~
  • 5
    烘烤時間約20~25分鐘(溫度.時間在此僅供參考,請以個人使用的烤箱狀況調整)
2016/09/02 發表 1,898 瀏覽
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