番茄西瓜澄清湯 143卡

2015/08/07 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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#CareMe食尚主廚#每週五#健康上菜#
健康與美味兼具的”地中海飲食法“是一種源自於地中海周邊國家:法國、義大利、西班牙、希臘 等地的傳統飲食方式所演變而成的健康飲食原則。
它是一種強調“均衡”的飲食概念,不僅適合當成一般人的飲食準則,也有益於三高族群 及 心血管疾病患者。

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http://goo.gl/bUbgwS

食材 (1 人份 15 分鐘

小番茄 250g
西瓜 100g
小黃瓜 50g
甜椒 20g
西瓜挖球 數顆(以20g計)
薄荷葉 1片
蘋果醋 2ml
辣椒橄欖油 1ml
  • 1 料理easy三部曲..........集合器具 → 準備工作 → 開始烹調
  • 2 集合器具..........
  • 3 脫水器、食品消毒用酒精噴霧、砧板、廚刀、電子秤、量匙、果汁機 & 盤具。
  • 4 準備工作..........
  • 5 1.清洗食材&脫水。
  • 6 2.酒精消毒:砧板、廚刀。
  • 7 『番茄西瓜澄清湯』:
  • 8 1.將 小蕃茄(250g)、西瓜(100g)、小黃瓜(50g)、甜椒(20g) 略切後放入果汁機打成泥狀。
  • 9 2.倒入到豆漿布袋中過濾滴漏出湯汁。
  • 10 3.盛盤後加入 西瓜球(數顆)、 蘋果醋(2ml)、義大利辣椒橄欖油(1ml)、及 薄荷葉(1片) 即完成。
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小撇步

營養師碎碎念:
番茄、小黃瓜、黃甜椒富含維生素C,可以幫助傷口癒合、促進膠原蛋白增生...,由於維生素C容易被高溫破壞,所以用冷湯的方式,更能增加維生素C的攝取。
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