番茄西瓜澄清湯 143卡
#CareMe食尚主廚#每週五#健康上菜#
健康與美味兼具的”地中海飲食法“是一種源自於地中海周邊國家：法國、義大利、西班牙、希臘 等地的傳統飲食方式所演變而成的健康飲食原則。
它是一種強調“均衡”的飲食概念，不僅適合當成一般人的飲食準則，也有益於三高族群 及 心血管疾病患者。
想知道名醫怎麼說嗎?讓看健網告訴您
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食材
小番茄
250g
西瓜
100g
小黃瓜
50g
甜椒
20g
西瓜挖球
數顆(以20g計)
薄荷葉
1片
蘋果醋
2ml
辣椒橄欖油
1ml
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1料理easy三部曲..........集合器具 → 準備工作 → 開始烹調
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2集合器具..........
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3脫水器、食品消毒用酒精噴霧、砧板、廚刀、電子秤、量匙、果汁機 ＆ 盤具。
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4準備工作..........
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51.清洗食材＆脫水。
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62.酒精消毒：砧板、廚刀。
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7『番茄西瓜澄清湯』：
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81.將 小蕃茄(250g)、西瓜(100g)、小黃瓜(50g)、甜椒(20g) 略切後放入果汁機打成泥狀。
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92.倒入到豆漿布袋中過濾滴漏出湯汁。
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103.盛盤後加入 西瓜球(數顆)、 蘋果醋(2ml)、義大利辣椒橄欖油(1ml)、及 薄荷葉(1片) 即完成。
小撇步
營養師碎碎念：
番茄、小黃瓜、黃甜椒富含維生素C，可以幫助傷口癒合、促進膠原蛋白增生...，由於維生素C容易被高溫破壞，所以用冷湯的方式，更能增加維生素C的攝取。
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