三種口味的拉拉熊小饅頭

2015/07/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
2.2萬 998 8 0

自製的小饅頭畫上眼睛,就變成超可愛的拉拉熊家族!

食材 90 分鐘

低筋麵粉 90克
砂糖 30克
蛋黃 1顆
奶油 50克
可可粉 適量
檸檬汁 適量
黑巧克力 適量
白巧克力 適量
黃色色素 適量
紅色色素 適量
  • 1 秤好奶油及糖,混和後打發至白色蓬鬆狀
  • 2 加入蛋黃繼續攪拌
  • 3 加入過篩麵粉,用刮刀拌勻
  • 4 麵團成團後,分為三份作為拉拉熊、牛奶熊和小雞的麵團
  • 5 小雞麵團加入黃色色素染成黃色
  • 6 再加入檸檬汁變成檸檬口味
  • 7 拉拉熊的則加入巧克力粉染成咖啡色
  • 8 三種顏色的麵團,完成後放入冰箱冰約10分鐘
  • 9 冰完後就可以取出揉成小球
  • 10 以170度烘烤10分鐘,再以150度烘烤5分鐘
  • 11 完成後取出,放涼後用巧克力畫上五官
  • 12 小雞的嘴巴是用黃色+紅色的色素調和白巧克力而成的
  • 13 畫五官的步驟會花很多時間和耐心,祝大家順利!
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小撇步

每個人家中的烤箱都不同,要注意麵團有沒有被烤上色喔!

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討論共 8 則

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我的烤起來都會龜裂 是比例用錯嗎

20天前
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作者回覆

你好~可以試著將烤溫調低5-10度、烘烤時間再拉長,可能是因為溫度太高的關係才會裂開

20天前
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巧克力要怎麼用上去呢

4個月前
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作者回覆

我是用竹籤畫的喔~

20天前
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好可愛😍😍😝😝😲😲

5個月前
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想請問保存方法?謝謝><

9個月前
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ㄧ個幾克呢?

一年前
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作者回覆

您好~
我在揉的時候並沒有量重量..所以不確定一顆到底是幾克,不好意思 (搔頭

一年前