小蜜蜂花園造型饅頭
描述
美美的森林系花園造型饅頭，等著小蜜蜂來採蜜。很像小蛋糕的感覺，新一代網美甜點非它莫屬！
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🌹Claire尖寶媽幸福料理時光🌹
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步驟
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將水放入調理盆後，依序加入速發乾酵母、細砂糖，用湯匙攪拌均勻。（天氣熱了，所以我用冰水，才不會太快發酵） 接著倒入中筋麵粉，用湯匙混拌到摸不到水分，就可以開始集合成團，用手搓揉。 （一般150克中筋麵粉，會使用1.5克速發乾酵母，但做造型饅頭怕發酵太快，所以使用1.2克）
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左手壓住麵糰下方，右手往上將麵糰用力按壓推開，然後再將拉長的麵糰折疊起來成團狀，重複這些動作約6到8分鐘（只要覺得麵糰變得柔軟就差不多了，時間視情況調整）。中間如果覺得麵糰有些乾硬，可以適量的用手一次沾取一點水補充。（不要用倒的，容易過量） 揉好的麵糰會越來越軟，而且表面會越來越光滑。
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揉得差不多的時候，就可以加入植物油，用手揉和均勻，此動作約2分鐘內完成。揉完以後會呈現照片中的光滑模樣。
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取140克白色麵糰，加入適量菠菜粉，用洗衣模式搓揉均勻。搓揉的過程因為有向下推壓的動作，所以也順便排氣了！等一下麵糰可以直接使用。
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將綠色麵團分成四等份（每份35克），找出最光滑的那一面朝下，上頭用手掌根部的地方，從邊緣往內折疊進來做收口的動作，大概順時針繞個三、四圈，然後用掌根輕輕將麵團翻轉過來，檢查朝上的部分是否呈光滑面，如果不是，就繼續同樣的動作，將比較不平整的地方往內收口不要露出到外面。
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揉麵墊上沾一點點水，收口完成之後翻轉過來，光滑面朝上，將麵糰放在沾濕的地方，手的大拇指和小指貼在揉麵墊上並扣住麵糰，然後開始順時鐘滾圓，慢慢地底部收口會越來越小，最後呈現像肚臍的樣子。
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將滾好的綠色麵團放在裁成適當大小的烘焙紙上，上頭可以稍微壓扁一點點（不用壓太多，讓高度低一點點就好了）。
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取3份15克的白色麵糰，一份用紫薯粉搓成紫色，一份用一點點梔子藍色素搓成淺藍色，最後一份是白色不用混色。混色的時候可以用照片中搓長再滾圓的方式，重複這些動作一直到均勻為止，搓長的時候手掌稍微向下施加點力比較有排氣的作用。揉合完成之後就可以滾圓，滾圓方式和綠色麵糰一樣。
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步驟8的三份麵糰，混色滾圓之後，如照片用擀麵棍擀開成薄片麵糰（擀麵棍可以抹一點點油防止沾黏），大約0.2公分的薄度。（還沒使用到的麵糰，就放在塑膠袋裡面蓋起來，使用保鮮膜也是可以，避免結皮乾掉）
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用小花模具將三種顏色的麵糰壓出數朵小花，貼在綠色麵團上。貼的時候每一朵小花不要疊在一起，這樣發酵蒸完之後比較不會有拉扯的問題。
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剩下的白色麵糰中，取一小部分用南瓜粉搓成黃色，混色和排氣的方式和紫薯麵糰一樣，然後搓成長條型，切出4段，稍微滾圓後，再搓成長橢圓形。
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取一小塊白色麵糰，用適量竹炭粉搓揉成黑色，然後用手搓細長，切成幾個小長段，圍成蜜蜂身上的條紋（多出來的部分可以繞到下面，這樣發酵和蒸完之後才不會太短）。
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用黑色麵糰做出眼睛，再用一點白色麵團揉成8個小圓球，然後一端搓尖成水滴狀，稍微壓扁一點點，黏在身上當翅膀。
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黏上小蜜蜂就完成了！
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造型完成之後，其實已經發酵的差不多了，以往饅頭完成之後，還要再放進發酵烤箱25至30分鐘（具發酵功能的烤箱，溫度大概35度左右，通常我會再放一杯溫熱水），但這個饅頭做得比較久，所以大概再發酵個15分鐘左右就可以了。發酵至1.5倍至兩倍大即可。
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將發酵好的饅頭放入蒸籠，上頭加蓋（蓋子上包粿巾），邊緣稍微留一點縫隙。 鍋中加入適量水（約2公分高），加熱至沸騰後，將蒸籠放在上面，用中大火蒸約9-10分鐘即可熄火。悶3分鐘以後再慢慢打開蓋子，開蓋的時候記得輕一點，平穩的慢慢挪開，免得蓋子上的水滴到饅頭。（包粿巾的作用就在於防止水滴到饅頭）
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我的小蜜蜂花園饅頭出爐，擺盤之後充滿春天浪漫的氣氛。
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是不是很可愛呢！好適合當網美甜點啊！
小撇步
1.梔子藍色素使用量很少，太多會揉成很深的顏色，我只要淺藍色，所以一點點就好了。
2.這個食譜的小花模具，使用翻糖壓花模，網路上有賣，有很多造型，造型饅頭也可以使用，非常方便。
3.黏各種配件的時候，一定要在麵糰上沾一點點水，才能夠黏住。
4.麵團會黏手的時候，可以沾一點點中筋麵粉當手粉，再去拿麵團。也可以沾一點點油在手上（不要太多）。
5.沒有使用到的麵糰，記得放塑膠袋裡面蓋起來，或是保鮮膜。
